Etiquetado: Restauradores

0

Los sabores del humo y las llamas en la cocina de Sa Pleta by Marc Fosh

El chef se erige en uno de los talentos más creativos de Europa; una de las exportaciones culinarias de mayor éxito de Gran Bretaña   Sa Pleta by Marc Fosh combina técnicas modernas y los mejores productos locales que se pueden obtener de las Islas Baleares, con el método más antiguo y primitivo de cocina a fuego abierto inspirado en los sabores únicos que solo el humo y las llamas...

0

Centelles: ”Durante mis años en El Bulli encontré muy pocas respuestas”

”Nuestra obsesión es comunicar de manera efectiva”, explica el ex sumiller de los Adriá en ‘Conversaciones en torno a una copa de vino’ Premio Nacional de Gastronomía en 2010 y nombrado mejor sumiller de España en 2006, con apenas 25 años. Ahora, una década después, Ferran Centelles habla con la experiencia de un veterano, a pesar de su juventud, pero con la mochila de un recorrido profesional que la ha convertido en referencia en...

0

El roscón de reyes nada tiene que ver con los Reyes Magos de Belén

El origen del roscón de reyes no tiene nada que ver con la llegada de los Reyes Magos a Belén para adorar al niño, sino que parece estar relacionado con las saturnales romanas, que no eran más que unas fiestas dedicadas al dios Saturno, con el objeto de que el pueblo romano en general pudieran celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno. Para...

0

La Cooperativa de Ganaderos Manchegos de Tomelloso elabora quesos con mucha personalidad gourmet

Castilla La-Mancha, tierra trufada de historia, de cultura y paisaje, de gastronomía y vinos, de productos enogastronómicos volcánicos y quesos, se constituye como una comunidad española que trabaja con la calidad, y con productos gourmet. La Cooperativa de Ganaderos Manchegos de Tomelloso es uno de los referentes en la elaboración de quesos de España. Los sabores de cada uno de los elaborados están firmados con el sello inconfundible de prestigio...

0

Un homenaje a la carne y al auténtico sabor de las montañas de Cantabria

• El Nuevo Molino crea un menú de nueve pases para disfrutar en todas sus dimensiones del buey tudanco • Se trata de una raza única alimentada por la pasión de las familias que la crían Puente Arce (Cantabria), 16 de diciembre.- Cantabria puede presumir de muchas cosas y, entre todas ellas, brilla su gastronomía. Lo hace por la pasión de los cocineros y sobre todo por la excelente materia...

0

Fepromodel, Federación de Productores de Moluscos del Delta del Ebro, comprometidos con la calidad y el medio ambiente

Las bahías del Delta del Ebro, Fangar y Alfacs Situadas en el Parque Natural del Delta del Ebro dentro de la Reserva de la Biosfera se encuentran las Bahías del Fangar y Alfacs, cercanas a la desembocadura del río Ebro. En el interior de las bahías del Fangar y Alfacs, las aguas son tranquilas. La profundidad varía desde 1 metro hasta los 8 metros, el fondo está cubierto de extensas...