«Hola Massimo, soy el Papa Francisco». Cuando el cocinero italiano descolgó el móvil hace unas semanas se quedó perplejo. Al otro lado de la línea estaba el Pontífice. No le llamaba para darle la enhorabuena por su recién estrenado reinado -su restaurante La Osteria Francescana había sido elegido días antes como el mejor del mundo-. Tampoco para preguntarle por una receta o hacer una reserva. «Quería saber cómo podía colaborar...
Será un laboratorio de investigación sobre la innovación, que se podrá visitar pero sin masificación y que se asemejará a la casa del pintor Salvador Dalí en Portlligat (Girona) El nuevo restaurante elBulli abrirá sus puertas a finales de 2017 o a principios de 2018 concebido como un «laboratorio de investigación sobre la innovación», ha explicado este jueves el cocinero Ferran Adrià. En declaraciones a Rac1, el chef español ha...
He de confesar que nunca he creído en las listas absolutistas de los mejores en un ámbito que no existe unidades de medida que puedan dar resultados objetivos creíbles. Me pregunto ¿cómo se puede proclamar, por poner un simple ejemplo, el mejor vino tinto, blanco o espumoso del mundo? ¿Cuál es el «marcador» que nos indica que un vino ha ganado frente a su competidor en una confrontación subjetiva como...
Entre viaje y viaje, me llega la noticia del segundo premio MTA Malta Tourism Press Awards 2015 que he conseguido por un reportaje publicado en «La Mañana» el pasado día 22 de noviembre, titulado «Malta, destino emergente y de moda en Europa», ilustrado con fotografías de Pilar Rius, en la categoría periódicos. Es el decimosegundo premio internacional de prensa, radio, revistas y TV que consigo (3 Perla del Pacífico en...
Ducasse dejó claro hace muchos años su filosofía profesional, poniendo de manifiesto que él no es quien está al frente de la cocina de todos sus restaurantes, sino que a modo de director de orquesta, las dirige. Estas aseveraciones ponen de manifiesto que las merecidas estrellas son fruto de una colaboración de todo su equipo. Éste sería el comienzo de una carrera meteórica inigualable: en 1998 se convirtió en el...
Cuenta con un menú diario a 9,90 euros y dos de fin de semana a 12,50 y 15,90, a elegir entre una sugerencia de 80 platos La Brasa se presenta como un nuevo concepto restaurador en las comarcas de Lleida. Éste, está basado en la inmejorable relación calidad/precio de sus menús. No se trata de un restaurante de cocina modernista, ni tan solo de cocina de vanguardia. Pero tiene unos...
