Etiquetado: Mejor restaurante del mundo

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Dinner by Heston Blumenthal anuncia su tercera apertura internacional en Dubai

Dinner By Heston Blumenthal abrirá su tercer local el año que viene. Éste estará enclavado en el complejo Royal Atlantis Resort & Residences de Dubai. Los otros locales de la marca se encuentran en Londres y Melbourne. Así, este tercer establecimiento contará con una zona de barra, más dos terrazas exteriores y un comedor privado. En lo referente a su cocina, ésta estará compuesta por platos contemporáneos inspirados en recetas...

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¿Qué son vinos de cultura?

Enric Ribera Gabandé. ¿Son los que reflejan la milenaria historia del vino noble, y no sólo la potencia y la tecnología de la moda actual? No se para quién, los «vinos de cultura» son los que reflejan la milenaria cultura del vino noble, y no sólo la potencia y la tecnología de la moda actual. La verdad es que me quedo exactamente en el mismo punto de incomprensión que antes....

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Roquefort, queso de reyes, rey de los quesos

Enric Ribera Gabandé.  Confieso que soy un adicto gastronómico al queso de Roquefort. Al mejor queso azul del mundo. No hay dudas que Suiza es el país con los elaborados queseros más reconocidos en los cinco continentes, junto a Francia. Tanto los quesos suizos como los franceses me cautivan, me emocionan, enaltecen mi mesa. A ellos les rindo un culinario “homenaje”. Siempre son y están en mí memoria gustativa. No...

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La alta cocina ya tiene espacio para los veganos

Algunos de los mejores restaurantes del mundo ofrecen opciones veganas y vegetarianas Se puede practicar la alimentación vegana y disfrutar de la alta cocina? La respuesta es sí. Tal como los grandes restaurantes marcan tendencias que acaban llegando a los establecimientos más asequibles, como ocurre con las grandes firmas de moda y sus adaptaciones en las tiendas en las que solemos comprar la mayoría, también ocurre al contrario: las tendencias...

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Santiago Botas: «El  saber sobre aceites debería ser parte esencial de nuestra cultura”

Enric Ribera Gabandé. « Las exportaciones de estas grasas vegetales españoles envasadas ha crecido enormemente, pero la venta de graneles es fundamental para que España coloque sus excedentes” Santiago Botas es un especialista en la promoción internacional del aceite de oliva y de otros alimentos de calidad. Como consultor ha trabajado para la Unión Europea y otros organismos y empresas de España y en otros países, entre ellos Bulgaria, Turquía,...

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El whisky en la botella no mejora

Enric Ribera Gabandé. ¿Qué pueblo fue el primero en destilar el whisky? ¿Desde que tiempo se viene obteniendo este destilado? No existen dudas que el primer conjunto de pueblos que destilaron la cebada y el centeno fueron los celtas. Por lo tanto, se desprende que esto ocurrió en la Edad del Hierro. Los celtas consideraban que el brebaje que salía de la rudimentaria destiladora era un regalo de sus Dioses...