Etiquetado: Mejor restaurante del mundo

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Óscar Silva: “En Inglaterra dicen, primero te casas, después tienes hijos y finalmente haces cerveza”

Óscar Silva, elaborador de la cerveza artesana La Vella Caravana de Menàrguens  “EE UU es quién coge el guante bien cogido e innova con nuevas variedades, especialmente con los lúpulos…Se arriesga a elaborar nuevos tipos de cerveza y modificaciones de estilos”  Pregunta,-  ¿Cuándo surge el boom en nuestro país de la llamada cultura  de la cerveza artesana? Respuesta,-Llegó más o menos sobre el año 2012. Previamente, habían salido fábricas y...

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¿Por qué estos son los chefs más influyentes del mundo?

Los chefs más influyentes del mundo no tienen por qué ser los mejores, ni los más ricos, ni los más famosos, aunque a veces algunas de estas premisas coinciden Estos cocineros -los chefs más influyentes del mundo- son los que, por uno u otro motivo han dejado huella. Unos lo han hecho en otros cocineros por sus aportaciones técnicas o creativas. Otros, en los profesionales de la hostelería por su...

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Mahón Menorca, el sublime sabor de un queso cuyos inicios surgen en la Prehistoria

El elaborado lácteo destaca por las excelencias gustativas y alimentarias,  según ponen de manifiesto los documentos árabes encontrados La historia del queso en Menorca se pierde en la noche de los tiempos. Se pueden situar sus comienzos elaboradores en la Prehistoria, según unos restos de cerámica de utensilios encontrados y empleados para la elaboración del queso, datados en el año 2000 a.C. Existe documentación escrita del siglo V d.C. que...

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Los osados menús de David Muñoz en su periplo japonés

El hotaru ika es una puntillita de textura untuosa que en Japón se come escabechada en soja. Ha sido uno de los platos que ha degustado el chef madrileño David Muñoz, pero no ha sido lo más sorprendente. El semen de pulpo a la brasa (un secreto de la gastronomía de Cádiz es el semen caballa), pez espada madurado durante 50 días, ensalada con hormigas o el útero de gallina...

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El chef José Andrés, distinguido con la «Aceituna de Oro» 2017

El galardón homenaje a personas que ayuden a la promoción de las aceitunas en todo el mundo El chef asturiano José Andrés Puerta recibirá este año el galardón de la «Aceituna de Oro», que se impone el día del Pregón de la Feria del Verdeo de Arahal (Sevilla), la localidad que tiene el título de ser el pueblo que más aceitunas produce en el mundo. Una feria que este año...

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Forbes incluye a la presidenta de la bodega Codorníu, entre las diez españolas más influyentes

Mar Raventós, presidenta del Grupo Codorníu, se posiciona como una de las 10 mujeres más influyentes de España, según ha publicado la revista Forbes dentro de su ranking ‘Las 50 españolas más poderosas’ La presidenta del Grupo Codorníu Raventós, Mar Raventós, se encuentra entre las diez mujeres españolas más influyentes según un listado elaborado por la revista Forbes y del que ha informado la compañía catalana. En un comunicado, el...