La cocina de los Borbones en el Siglo de Oro
Con la llegada de los Borbones a nuestro país, entraría un nuevo concepto culinario. Las costumbres de los Austria quedarían, con el paso del tiempo, en el olvido. La nueva dinastía conllevó el arribo de nuevas cocinas y nuevos estilos de cocinar. El objetivo era alejarse de la medieval, pesada y excesivamente calorífica que hasta entonces reinaba en las dispensas, aunque se conservaría una parte de esta voluminosa y opípara...