Etiquetado: España @es

El tapón de corcho aporta experiencias al consumidor y favorece la venta de vinos y cavas

CORK celebra con éxito la primera jornada de neuromarketing aplicada al sector del vino y el cava Representantes de algunas de las cavas más importantes de Cataluña han analizado el valor sensorial del tapón de corcho En el marco de la campaña “El corcho preserva lo bueno”, la iniciativa CORK, agrupación de asociaciones e instituciones del sector del corcho, ha organizado una clase magistral sobre neuromarketing aplicado al sector vitivinícola....

Cocineros @es

Ferran Adrià: «Aún me siento incomprendido»

El cocinero e impulsor de El Bulli Fundación desmenuza en Málaga sus nuevos proyectos. «Esto de la cocina va en serio, no es una tontería de cuatro chalados», advierte Disfruta Ferran Adrià (Barcelona, 1962) provocando. Haciendo preguntas. A él mismo y al interlocutor. Hasta el punto de que, en cierto momento, entrevistador y entrevistado intercambian los papeles. Su arrollador espíritu crítico contagia. De sangre andaluza –su madre es de Almería–,...

Gastronomía @es

Mark Moriarty, representante de Reino Unido e Irlanda, es el S.Pellegrino Young chef 2015

Moriarty alcanzó la victoria tras una emocionante competición entre 20 de los chefs más talentosos de todo el mundo. María José Jordan y Paula Cademartori, representando a Latinoamérica, han sido elegidas Mejor pareja chef-diseñador por los votos en Vogue.it y los de los asistentes a la gran final. Xiao Li, de China, fue galardonada por la revista Vogue Italia como mejor diseñadora. Todo comenzó en otoño de 2014, cuando más...

Entrevistas

Ramón Cabiscol Pascual: “Andorra está reviviendo la enología, elaborando vinos blancos con mucha personalidad”

“Mi familia era propietaria del restaurante Clavé, ubicado en la calle Anselmo Clavé, delante de los edificios de La Gremial” Ramón es un leridano que está triunfando en el sector de la restauración y la sumilleria andorrana desde hace 25 años. Empezó en la profesión en el restaurante Clavé de Lleida, con la familia Sanvicente. Recuerda de su paso por este emblemático establecimiento los desayunos de cada día, la clásica...

Cocineros @es / slide @es

Josep Mercader versus Jaume Subiròs

Josep Mercader murió en 1978 cuando contaba con 53 años, justamente el año que yo tomaba la alternativa en el este fascinante mundo del periodismo y la comunicación en el campo de la gastronomía y su cultura. A pesar de que tan sólo hacía unos meses de mi contacto con este gremio, me impresionó su repentina muerte. Había oído hablar mucho y bien del genio de los fogones catalanes que...

Vinos @es

La marquesa de Pompadour acuñó que el champagne vuelve más bella a la mujer

Saben cual es el vino que es capaz de volver más bella a una mujer después de haberlo bebido. Pues, ni más ni menos, que el Champagne. Así lo acuñó Jeanne Antoniette, amante de Luis XV, amiga de Voltaire, más conocida como marquesa de Pompadour. Antoniette tenía una gran debilidad por el dorado y espumante líquido. En su honor se creó la ya en desuso copa de boca ancha, inspirada...