Etiquetado: Enología @es

0

No existe el mejor vino del mundo!!!

No sé quantes vegades m’han preguntat sobre quin és el millor vi del món. Ufff…!!!, vagi quina pregunta. Resposta: no ho sé!, els dic. Tu coneixes (pregunto) algun instrument de mesurament per valorar-ho com existeix en el factor temps (en el GP, Fórmula 1 i l’atletisme), gols (en el futbol, l’handbol?), i punts (en el bàsquet), per posar alguns exemples on intervé la competició i es proclama oficialment als guanyadors...

0

Los vinos se visten de tres colores

Tres son los colores básicos que lucen los vinos; blanco, rosado y negro, aunque el color negro no se utiliza en el argot enológico y en su lugar sí es conocido el color tinto. Normalmente los vinos blancos se elaboran con variedades de uvas blancas, chardonnay, macabeu, albariño, verdejo…El vino tinto se obtiene de la fermentación del mosto obtenido de las variedades tintas, cabernet souvignon, merlot, sirah, tempranillo…Y, el rosado,...

0

El tapón de corcho aporta experiencias al consumidor y favorece la venta de vinos y cavas

CORK celebra con éxito la primera jornada de neuromarketing aplicada al sector del vino y el cava Representantes de algunas de las cavas más importantes de Cataluña han analizado el valor sensorial del tapón de corcho En el marco de la campaña “El corcho preserva lo bueno”, la iniciativa CORK, agrupación de asociaciones e instituciones del sector del corcho, ha organizado una clase magistral sobre neuromarketing aplicado al sector vitivinícola....

0

Mark Moriarty, representante de Reino Unido e Irlanda, es el S.Pellegrino Young chef 2015

Moriarty alcanzó la victoria tras una emocionante competición entre 20 de los chefs más talentosos de todo el mundo. María José Jordan y Paula Cademartori, representando a Latinoamérica, han sido elegidas Mejor pareja chef-diseñador por los votos en Vogue.it y los de los asistentes a la gran final. Xiao Li, de China, fue galardonada por la revista Vogue Italia como mejor diseñadora. Todo comenzó en otoño de 2014, cuando más...

0

Ferran Adrià: «Aún me siento incomprendido»

El cocinero e impulsor de El Bulli Fundación desmenuza en Málaga sus nuevos proyectos. «Esto de la cocina va en serio, no es una tontería de cuatro chalados», advierte Disfruta Ferran Adrià (Barcelona, 1962) provocando. Haciendo preguntas. A él mismo y al interlocutor. Hasta el punto de que, en cierto momento, entrevistador y entrevistado intercambian los papeles. Su arrollador espíritu crítico contagia. De sangre andaluza –su madre es de Almería–,...

0

Ramón Cabiscol Pascual: “Andorra está reviviendo la enología, elaborando vinos blancos con mucha personalidad”

“Mi familia era propietaria del restaurante Clavé, ubicado en la calle Anselmo Clavé, delante de los edificios de La Gremial” Ramón es un leridano que está triunfando en el sector de la restauración y la sumilleria andorrana desde hace 25 años. Empezó en la profesión en el restaurante Clavé de Lleida, con la familia Sanvicente. Recuerda de su paso por este emblemático establecimiento los desayunos de cada día, la clásica...