Etiquetado: Comida

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Mateu Blanch enseña a trabajar la técnica de elaboración en 3D en el festival Gulfoof de Dubai

El polifacético chef Mateu Blanch, del restaurante Caravista de Lleida, ha viajado esta semana a Dubai, invitado por el Gulfood Dubai, festival internacional que cada año se lleva a cabo en la capital turística de los Emiratos Árabes Unidos, a fin de presentar la técnica de elaboración en 3D, y protagonizar, durante la celebración de este evento, showookings para el público, consistentes en réplicas alimentarias dedicadas a la torre Burj...

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Fepromodel, Federación de Productores de Moluscos del Delta del Ebro, comprometidos con la calidad y el medio ambiente  

En el interior de las bahías del Fangar y Alfacs, las aguas son tranquilas. La profundidad varía desde 1 metro hasta los 8 metros, el fondo está cubierto de extensas praderías de algas, que convierten este ecosistema tan fértil en el origen de su gran diversidad biológica. Las aguas de la costa, expuestas a una gran renovación, son ricas en nutrientes, y alimentan la gran concentración de algas planctónicas que...

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La ONU recomienda comer insectos para paliar el hambre en el mundo

Mientras en el mundo, unos tienen la oportunidad y placer de comer platos de alta gastronomía, otros, pasan hambre. Varios millones de personas en el planeta Tierra tienen carencias, muchas carencias, muchas necesidades, mientras mueren por no tener nada que llevar a la boca. ¿Cómo se soluciona este problema? Difícil, pero mucho menos si tenemos en cuenta lo que dice un informe de la ONU. Parece ser que esta institución...

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El tomate, la manzana del amor

¿Quienes pudieron ser los que introdujeron el tomate en Europa? Creo que no hay ninguna duda que fueron los españoles, como otras muchas variedades de alimentos más, entre ellos, la patata. Esto ocurría en 1540. En el Hospital de la Sangre de Sevilla aparecen en 1608 documentos en forma de listas de la compra que señalan la presencia de pepinos y tomates para la elaboración de ensaladas. La historia señala...

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Picó, turrón gourmet artesano para las mejores mesas navideñas

Su historia comienza hace varias décadas, cuando Antonio Picó, a golpe de maza y arte, fundó su pequeño obrador, donde fabricaba los tradicionales turrones de la población de Jijona Turrones Picó es uno de los símbolos de la mejor artesanía turronera de Jijona. Los años de experiencia, las mejores materias primas, los mejores maestros artesanos y un amor por la profesión han hecho de la prestigiosa empresa alicantina uno de...

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Suiza, un viaje gourmet por la tradición ancestral de los mejores quesos alpinos

Appenzeller®, Emmentaler AOP, L’Etivaz AOP, Le Gruyère AOP, Sbrinz AOP, Tête de Moine AOP, Raclette y Vacherin Fribourgeois AOP, las variedades más populares en España AOP (Appelation d’Origine Protégée) es el nombre que reciben aquellas variedades de queso suizo que cumplen con los requisitos exigidos y controlados por la Oficina Federal de Agricultura Suiza. Sello de calidad que certifica que el producto típico ha sido elaborado siguiendo el proceso tradicional...