Etiquetado: Cocina de Lleida

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Mateu Blanch enseña a trabajar la técnica de elaboración en 3D en el festival Gulfoof de Dubai

El polifacético chef Mateu Blanch, del restaurante Caravista de Lleida, ha viajado esta semana a Dubai, invitado por el Gulfood Dubai, festival internacional que cada año se lleva a cabo en la capital turística de los Emiratos Árabes Unidos, a fin de presentar la técnica de elaboración en 3D, y protagonizar, durante la celebración de este evento, showookings para el público, consistentes en réplicas alimentarias dedicadas a la torre Burj...

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¿Quién se recuerda de este libro?

Fue mi primer trabajo editado en abril de 1988, con motivo de la festividad de Sant Jordi. “La Cuina de Lleida, 100 receptes autòctones de les comarques lleidatanes” es una compilación de platos tradicionales de la alimentación que se ha venido prácticando, por cierto, cada vez menos -por aquello de la modernidad- en las 12 comarcas de Ponent. En total se realizaron 3 ediciones, con un total de 20.000 ejemplares...

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Daniel Humm: «Es increíble cómo preparan el pescado en España»

Nombrado el mejor del mundo, Humm recibió ayer el premio «chef del año», otorgado por la revista española «Tapas», de manos del cocinero español Ferran Adriá El pasado año Daniel Humm llegó a la cumbre del mundo de la cocina al conseguir que el restaurante del que es propietario y chef fuera nombrado como el mejor del mundo. El Eleven Madison Park, que así se llama, es un espacio donde,...

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Última Cena… bajo el mar

El chef Ángel León, dueño de cuatro estrellas Michelin, recrea su propia versión de la comida más famosa de todos los tiempos para el canal Historia. «Al principio me daba respeto» De lo que Jesús y sus apóstoles comieron en la Última Cena sabemos poco, tan solo teorías basadas en detalles que ofrecen los Evangelios y algunos cuadros del Renacimiento, además de las costumbres gastronómicas hebreas de la noche de...

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La alta cocina ya tiene espacio para los veganos

Algunos de los mejores restaurantes del mundo ofrecen opciones veganas y vegetarianas Se puede practicar la alimentación vegana y disfrutar de la alta cocina? La respuesta es sí. Tal como los grandes restaurantes marcan tendencias que acaban llegando a los establecimientos más asequibles, como ocurre con las grandes firmas de moda y sus adaptaciones en las tiendas en las que solemos comprar la mayoría, también ocurre al contrario: las tendencias...

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Éxito en la jornada inaugural  de Passeig de Gourmets

Joan Roca y Rafa Panatieri llenan su menú a 4 manos en el Hotel Omm y reciben la ovación de todos los asistentes La cena solidaria de Enrique Valentí y Javier Muñoz Calero en el Restaurante Solomillo recauda con éxito 5.355 € Barcelona, marzo de 2018.-  Passeig de Gourmets, el primer festival gastronómico de Passeig de Gràcia, inicia su primera jornada con gran éxito en el menú a 4 manos...