Etiquetado: Cocina de Lleida

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Massimo Bottura: “Estos platos podrían cambiar la manera en que alimentamos al mundo”

Tras el éxito de ‘Nunca confíes en un chef italiano delgado’, Phaidon presenta el siguiente libro de Massimo Bottura, ‘El Pan es Oro: Recetas Extraordinarias con ingredientes ordinarios’. Es chef de uno de los mejores restaurantes del mundo y dueño de una de las mentes creativas más poderosas del panorama culinario actual. Massimo Bottura (Módena, 1962) mantiene en su ciudad natal sus tres estrellas Michelin, su dinamismo gastronómico y su...

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Darío Gualtieri despide a Paul Bocuse: «Influyó en todos los cocineros del mundo»

Clásico y moderno, respetado por sus colegas y maestro de muchos de ellos, el argentino es un fiel exponente de la Nouvelle Cuisine en nuestro país. Conoció al chef francés –que encabezó ese movimiento culinario del siglo XX– en 1999, cuando representó a la Argentina en el Bocuse d’Or. Tenía catorce años cuando vio por primera vez a Paul Bocuse. Fue en una foto de una revista. La impronta del...

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La hamburguesería favorita de Obama abrirá en Barcelona esta primavera

Five Guys estrenará local en abril, en el Centro Comercial La Maquinista “Si es la favorita del expresidente Obama, por algo será”. Es lo que responde Daniel Agromayor, directivo de la cadena de hamburgueserías Five Guys en territorio español, cuando se le pregunta qué tiene la comida que allí se sirve para haber conquistado el corazón de tantos famosos. Y es que, aunque el listado da para más y solo...

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Michelin se deshincha

Por: Enric Ribera Gabandé Parece que en estos temas de la guía gastronómica por excelencia Michelin, las cosas no andan muy bien. Desde que apareció la primera edición de ésta a inicios del siglo pasado, toda la ambición de quien se preciara ser un gran chef y un no menos calificado restaurante era aparecer en ella y a mejor ser, con una estrella. Aquella impaciencia de algunos restauradores por ver...

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Sébastien Bras, primer chef que rechaza las tres estrellas Michelin

La prestigiosa guía gastronómica Michelín ha anunciado que retirará en su edición de 2018 al restaurante con tres estrella Le Suquet, después de que su chef, Sébastien Bras, lo hubiese pedido expresamente. Se trata de la primera vez que se retira a un establecimiento después de una petición pública del mismo, explicó Claire Dorland-Clauzel, miembro del comité ejecutivo del grupo francés. «Nos resultaba difícil obligar a un restaurante que había...

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El chef Alain Guiard se hace cargo de la oferta gastronómica del Hotel Neri

El chef Alain Guiard se ha hecho cargo de la oferta gastronómica del Hotel Neri de Barcelona en un espacio completamente renovado y una carta pensada para «compartir» y descubrir «la cocina barcelonesa más canalla y mestiza», ha explicado el cocinero. El nuevo local lleva por nombre «a restaurant», y ocupa el espacio donde se encontraba el restaurante Neri, y tiene una oferta gastronómica que profesa «un gran respeto por...