Etiquetado: cataluña

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Los chefs sí que saben dar el golpe

Los comedores más laureados del país prescindieron ayer de sus patrones… o éstos, más bien, aprovecharon que el lunes es el día de descanso en el gremio por antonomasia y se desplazaron al madrileño Club de Golf La Moraleja para hacer unos hoyos. Todo por una buena causa: un torneo solidario con el que recaudar fondos para la Asociación Benéfica Javier Segrelles, que colabora con el Programa de Atención para...

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Cómo Japón salvó a Ferran Adrià de su crisis creativa

Pocos encuentros han influido tanto en la historia de la gastronomía como el que mantuvo el chef catalán con Hiroyoshi Ishida en 2002, en su primer viaje a Tokio. La obra ‘El Tigre de Yuzu’ ha profundizado en él Conducía Ferran Adrià rumbo a Barcelona desde Cala Montjoi en 2001 cuando se dijo que “aquello era inhumano” y “no podía más”. Hacía años que había desatado esa pasmosa creatividad, apoyada...

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Los tres estrellas Michelín pasan por la crisis sin pérdidas… y Can Roca arrasa

En España hay nueve restaurantes triestrellados, pero el de los hermanos Roca destaca por encima del resto: en 2015 ganó casi dos millones de euros. El restaurante DiverXO de ‘Dabiz’ Muñoz es el que más ha crecido en cuanto a volumen de negocio: desde 2008 se ha multiplicado por 10. En España hay 60 restaurantes de alta gama, pero solo nueve de ellos tienen el honor de contar con tres...

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Una concursante acusa a ‘MasterChef’ de manipular sus platos

Jordi Cruz les echa una bronca con la que Elena no está de acuerdo en el programa Todo pasó por unas patatas. Elena, la policía de la edición, parece haber echo una investigación a fondo de lo sucedido este domingo en el programa. Los concursantes se encerraron en las cocinas del Restaurante Azurmendi de Eneko Atxa, con tres estrellas Michelín. Elena, capitana del equipo rojo, tuvo que hacer frente a...

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Jordi Cruz, denunciado tras la polémica de los becarios

«Si toda la gente en cocina estuviera en plantilla, no sería viable», aseguró el chef. La polémica del cocinero Jordi Cruz y sus becarios va subiendo de tono. El sindicato catalán Intersindical CSC ha denunciado al chef ante la Inspección de Trabajo para comprobar la situación de los aprendices que tiene en su restaurante Àbac de Barcelona. Así lo ha confirmado el sindicato en Twitter después de que Jordi Cruz...