Etiquetado: cataluña

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Plinio dijo: “No hay nada mejor para la salud que la sal y el sol”

Una teoría apunta que la cultura mesopotámica es la que promovió el nacimiento de la conservación de los alimentos mediante la sal. El arqueólogo Juan Bottero asegura que en el II milenio a.C. se iniciaron las salazones de pescado y de carne en lo que es actualmente Irak. También hace mención sobre la conservación de alimentos en aceite y de un tipo de salmuera que venía a servír de alimento,...

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La cocina molecular acabará con los problemas tóxicos o microbios en 20 años

El padre de la ciencia molecular en la cocina, el francés Hervé This se aferra en asegurar que lo suyo es generar conocimiento. No obstante no se muestra cercano por ninguna de las aplicaciones tecnológicas. El galo, perteneciente al Instituto Nacional de Investigaciones Agronómicas de Francia, autor muy popular por sus libros en los que conjuga química y cocina, es de la opinión de que la gastronomía molecular se encuentra...

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Fepromodel, Federación de Productores de Moluscos del Delta del Ebro, comprometidos con la calidad y el medio ambiente  

En el interior de las bahías del Fangar y Alfacs, las aguas son tranquilas. La profundidad varía desde 1 metro hasta los 8 metros, el fondo está cubierto de extensas praderías de algas, que convierten este ecosistema tan fértil en el origen de su gran diversidad biológica. Las aguas de la costa, expuestas a una gran renovación, son ricas en nutrientes, y alimentan la gran concentración de algas planctónicas que...

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Jean-François Revel, filósofo y escritor gastronómico

El escritor Mario Vargas Llosa describe al filósofo y gastrónomo ilustrado Jean-François Revel, en su sección quincenal de los domingos de «La cuarta página», del periódico «El País» de este domingo, como «un heredero directo de la gran tradición humanista occidental». Señala el literato peruano sobre Revel: «Escribió un libro de gastronomía («Un festín en paroles») en el que mostró, sin embarazo alguno, además de su ironía y buen humor,...

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El Vendrell, turismo de familia para todo el año

El Vendrell, turismo de familia para todo el año  Museos, conciertos, playas con bandera azul, reserva marina, variedad de cocinas y el legado de Pau Casals, encantos turísticos Pau Casals y el Vendrell son dos nombres que van unidos. Son inseparables. La villa tarraconense presume de un ilustre personaje: Pau Casals, nacido en un ambiente familiar y humilde.  Pau Casals empezó a tocar el órgano de la iglesia del Vendrell...

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Fairmont Rey Juan Carlos I se viste de blanco estas Fiestas

Fairmont Rey Juan Carlos I se viste de blanco estas Fiestas Fairmont Rey Juan Carlos I quiere despedir el año con dos fiestas glamurosas rodeados de las maravillas del invierno junto con una innovadora gastronomía para celebrar estas fechas tan memorables. Barcelona, Octubre de 2018 –En esta temporada festiva, la elegancia atemporal de los hoteles Fairmont se vive en Barcelona,con la sofisticada oferta gastronómica presentada por Fairmont Rey Juan Carlos...