Etiquetado: cataluña

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La alta cocina ya tiene espacio para los veganos

Algunos de los mejores restaurantes del mundo ofrecen opciones veganas y vegetarianas Se puede practicar la alimentación vegana y disfrutar de la alta cocina? La respuesta es sí. Tal como los grandes restaurantes marcan tendencias que acaban llegando a los establecimientos más asequibles, como ocurre con las grandes firmas de moda y sus adaptaciones en las tiendas en las que solemos comprar la mayoría, también ocurre al contrario: las tendencias...

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Éxito en la jornada inaugural  de Passeig de Gourmets

Joan Roca y Rafa Panatieri llenan su menú a 4 manos en el Hotel Omm y reciben la ovación de todos los asistentes La cena solidaria de Enrique Valentí y Javier Muñoz Calero en el Restaurante Solomillo recauda con éxito 5.355 € Barcelona, marzo de 2018.-  Passeig de Gourmets, el primer festival gastronómico de Passeig de Gràcia, inicia su primera jornada con gran éxito en el menú a 4 manos...

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El nuevo restaurante de los Torres en Barcelona: así será su proyecto más ambicioso

Cocina Hermanos Torres ocupa una nave industrial de 800 metro cuadrados en Les Corts Los arquitectos Carlos Ferrater y su hijo y socio Borja depositan cuidadosamente sobre la mesa de su estudio la maqueta de un nuevo restaurante. Se trata de Cocina Hermanos Torres, el encargo de los gemelos Javier y Sergio Torres, en el que trabajan con Núria Ayala, directora de proyectos de su estudio OAB. En pleno boom...

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Carme Ruscalleda: «Yo sí que pago becarios»

Carme Ruscalleda habla igual que cocina. Con intención, a fuego lento, con la mejor materia prima y con un regusto en la boca que tardas en olvidar. La chef merecedora de siete estrellas Michelin conseguidas con sus restaurantes ha concedido una entrevista al diario El Mundo después de la publicación de su nuevo libro de recetas La magia de la cocina. Y como por arte de magia, como quien no...

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¿En qué restaurantes comen los mejores cocineros del mundo?

Pistas personales que los cocineros visitan en el día a día o en ocasiones especiales. ¿Dónde van los Roca a comer en su día libre? ¿Qué negocio le hubiera gustado montar a David Muñoz? ¿Qué restaurante para un ocasión especial elige Ángel León? ¿Dónde haría una cena tardía Pedro Subijana? Son las preguntas para las que unos cuantos gastrónomos desearían tener respuesta, algo que recoge el libro Where Chefs Eat:...

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El Bulli, un caso de éxito en márketing pero fracaso en ejecución

Ya no es cuestión de innovar, de hacer algo diferente, emocionar se queda corto, se trata de llevar a tu cliente lejos, sin que se mueva siquiera un solo paso, se trata de poder ofrecer al comensal un cuento de nuevas emociones en el que él será el principal y único protagonista, que será acompañado y guiado a lo largo de todas las experiencias. Ésta es la fórmula mágica que...