No se sabe con certeza, pero se cree que era ciego. Tenía tanta intuición que incluso podía saber al degustar una uva de que viñedo procedía. Ni los más expertos en la materia de hoy en día serían capaces de hacerlo, a pesar de que algún iluso se atreve a decir que él conoce hasta la cepa de donde proceden sus racimos de fruta. Desde 1668 y hasta su muerte...
(Del 30 de julio al 2 de agosto en Barbastro, Huesca) Desde este jueves y hasta el domingo, 2 de agosto, Barbastro se viste de gala con la Muestra Gastronómica y los vinos del CRDO Somontano. Cada uno de estos cuatro días, desde las 21,00h, 25 restaurantes y empresas de productos gourmet de la comarca oscense ofrecerán un surtido tapas de diseño y vinos de alta calidad para regarlas. Ello...
Ingredientes: -400 gr. de pasta. -Agua, sal y aceite para la cocción. -200 gr. de queso curado. -120 gr. de nata fresca (montarla un poco). -Sal, pimienta blanca y un poco de zumo de limón. -12 anchoas en salazón -1 guindilla en vinagre -Perejil -Cebollino picado -120 g.r de salmón ahumado –Vinagre de jerez -Aceite de oliva virgen extra -1 o 2 chalotas -Un poquito de salsa de soja ...
Ingredientes: Berza (como 10 hojas), ½ kilo de alubias para cocido, 1 morcilla de cocido, 1 morcilla de cebolla (de año), 2 chorizos, ½ kilo de costilla de cerdo adobada, 1 codillo de cerdo, 125 gramos de panceta fresca, 100 gramos de tocino ibérico, ½ kilo de patatas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, un puñado de arroz, pimienta negra, pimentón, comino, clavo, orégano, aceite de oliva, una pastilla de...
Estos días del solsticio de invierno, cuando las noches son las más largas del año en el Hemisferio Norte, es tradición desde hace milenios ayudar al Sol a volver a calentarnos mediante rituales y festejos. Y uno de ellos es brindar por el nuevo año con cava o champán. Pero, ¿por qué se forman burbujas en estas bebidas? El profesor Antonio Ruiz de Elvira, catedrático de Física de la Universidad...
Es un formato para todos los gustos y edades. Para niños, jóvenes mayores y abuelos. Es un concepto polivalente para: aprender, divertirse, formarse e iniciarse (incluso) en la profesión de la restauración, tan en boga en los últimos tiempos. La gente aprende a cocinar, pasándoselo en grande, haciendo amigos o participando de las clases. Chefparade, no sé si es un modelo de cocina original, o el primero que se crea...
