La Cuina de Catalunya Blog

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Forbes incluye a la presidenta de la bodega Codorníu, entre las diez españolas más influyentes

Mar Raventós, presidenta del Grupo Codorníu, se posiciona como una de las 10 mujeres más influyentes de España, según ha publicado la revista Forbes dentro de su ranking ‘Las 50 españolas más poderosas’ La presidenta del Grupo Codorníu Raventós, Mar Raventós, se encuentra entre las diez mujeres españolas más influyentes según un listado elaborado por la revista Forbes y del que ha informado la compañía catalana. En un comunicado, el...

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Miguel González: “La gastronomía de Galicia está como un niño con zapatos nuevos”

Miguel González, chef del restaurante Sanmiguel, de Ourense, único representante español en Enbiga 2017 Chile-Argentina “Nuestra Comunidad encontró la fórmula de presentar su cocina a todo el  mundo y lo está haciendo muy bien”  Pregunta,- Preséntenos a su restaurante Sanmiguel, de Ourense Respuesta,- Sanmiguel es un restaurante emblemático de Ourense, conocido por todos los ourensanos, por los gallegos y por unos pocos españoles, ya que es un establecimiento de más...

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El plagio está poniendo en peligro de muerte el futuro de la alta cocina

«Todo se hace desde la impunidad más completa ya que ni siquiera hay denuncias de los cocineros afectados» Falta poco para que termine el verano y Shakira, Luis Fonsi y Maluma dormirán sobre una cama de billetes el resto del año por lo bien que se han vendido sus hits. La Ley de Propiedad Intelectual protege sus obras y ganan dinero con ello. A nadie se le ocurriría copiar descaradamente...

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No se hizo la miel para la boca del asno

“Miel sobre hojuelas” (manera de significar que una cosa viene o recae muy bien sobre otra o le añade nuevo realce); “no hay miel sin hiel” (refrán que enseña la inconsciencia y poca duración de los bienes humanos pues tras su suceso próspero y feliz viene regularmente otro triste y desgraciado); “no se hizo la miel para la boca del asno” (que reprende a los que, por desconocimiento, eligen lo...

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Probamos 20 vinos enlatados para ahorrarle el trabajo de hacerlo

La revolución del vino en lata comenzó su ascenso en 2004 cuando el director de cine, hotelero y enólogo Francis Ford Coppola introdujo Sofia Blanc de Blanc, un regalo a su hija, que también venía con una pajita para beberlo. Con los años, la serie Sofia acompañó el crecimiento global del vino enlatado, ampliándose hasta incluir opciones enlatadas de Riesling, rosado no espumante, chardonnay, y este año, el Sofia Brut...

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Joan Roca: «El término molecular ha hecho más mal que bien a la cocina»

Joan, Josep y Jordi son El Celler de Can Roca. Tres hermanos cuyo pasado profesional comienza en un barrio obrero de las afueras de Girona, cuando en 1986 abrieron, con más corazón que cabeza, y más inconscientes que valientes, un restaurante gastronómico, que con el transcurrir del tiempo ha pasado a ser una catedral de la coquinaria mundial. Pregunta,- ¿De qué manera podemos resumir la historia del Celler de Can...