La Cooperativa de Ganaderos Manchegos de Tomelloso elabora quesos con mucha personalidad gourmet
Castilla La-Mancha, tierra trufada de historia, de cultura y paisaje, de gastronomía y vinos, de productos enogastronómicos volcánicos y quesos, se constituye como una comunidad española que trabaja con la calidad, y con productos gourmet. La Cooperativa de Ganaderos Manchegos de Tomelloso es uno de los referentes en la elaboración de quesos de España.
Los sabores de cada uno de los elaborados están firmados con el sello inconfundible de prestigio que disfruta la Cooperativa, que a la vez trabaja con el punto de mira enfocado en conseguir enaltecer el buen nombre de unos productores de leche y queso que, en el día a día, se esfuerzan por lograr la excelsa calidad suprema que los distingue en todos los mercados donde tiene presencia de mercado.
(Enric Ribera Gabandé, periodista y escritor)
UN POCO DE HISTORIA DE LA COOPERATIVA
Cooperativa de Ganaderos Manchegos de Tomelloso se constituye hace más de 28 años con el objetivo de hacer un queso manchego artesano de la máxima calidad y manteniendo la forma tradicional de elaboración.
En la actualidad siguen manteniendo el secreto de la elaboración artesanal, utilizando la tecnología más avanzada del momento.
LA CALIDAD DE LA LECHE
La base principal para hacer un queso de alta calidad se fundamenta en conseguir la mejor leche.
La leche que recogen diariamente a sus socios ganaderos cumple con el riguroso Plan de la Calidad de la Leche, donde se lleva un seguimiento exhaustivo por el personal veterinario del plan nutricional y plan de vacunaciones del ganado, así como un exigente control sanitario de sus ganaderías.
GAMA DE PRODUCTOS
QUESO TIERNO DE OVEJA Y CABRA
Elaborado con leche pasteurizada de oveja (80%) y de cabra (20%)
Corteza natural lavada
Curación de 5 a 20 días
QUESO SEMICURADO DE OVEJA Y CABRA
Elaborado con leche pasteurizada de oveja (80%) y de cabra (20%)
Corteza natural cepillada
Curación de 2 a 4 meses
QUESO SEMICURADO DE OVEJA
Elaborado con leche pasteurizada de oveja
Corteza natural cepillada
Curación de 2 a 4 meses
QUESO SEMICURADO AL PIMENTÓN
Elaborado con leche pasteurizada de cabra
Corteza recubierta con pimentón
Curación de 2 a 5 meses
QUESO CURADO EN ACEITE
Elaborado con leche pasteurizada de oveja (80%) y cabra (20%)
Corteza recubierta con aceite puro de oliva virgen extra
Curación de 7 a 9 meses sumergido en aceite puro de oliva virgen extra
QUESO CURADO AL ROMERO
Elaborado con leche pasteurizada de oveja (80%) y cabra (20%)
Corteza recubierta con manteca de cerdo y romero natural
Curación de 7 a 9 meses
MANTECA CURADO
Queso Curado a la Manteca
Elaborado con leche pasteurizada de oveja
Corteza recubierta con manteca de cerdo
Curación de 7 a 9 meses
SIN LACTOSA
Queso Semicurado sin Lactosa
Elaborado con leche pasteurizada de oveja (80%) y cabra (20%)
Corteza tratada
Curación de 2 a 5 meses
QUESO MANCHEGO ARTESANO SEMICURADO
Elaborado con leche cruda de oveja manchega
Corteza natural cepillada
Curación de 3 a 5 meses
QUESOS TOMEL
Queso Manchego Artesano Curado
Elaborado con leche cruda de oveja manchega
Corteza natural cepillada
Curación de 6 a 8 meses
GRAN RESERVA
Queso Curado
Elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega
Corteza natural cepillada
Curación a partir de 12 meses
QUESO CURADO ARTESANO
Elaborado con leche cruda de oveja manchega
Corteza natural cepillada
Curación a partir de 12 meses
FORMATOS
Queso grande – Peso: de 2,8 kg. a 3,5 kg. Dimensiones: 10 cm x 19 cm
Queso mini – Peso: de 1,0 kg a 1,3 kg. Dimensiones: 9 cm x 13 cm
Cuña de queso – Peso: de 0,200 kg a 0,750 kg.
CONSERVACIÓN
Consérvese refrigerado de 4 – 8 º C
SUGERENCIA
Para poder apreciar todos los aromas y sabores característicos de los quesos, se recomienda sacarlos del frigorífico entre 20 y 30 minutos antes de su consumo.
COOPERATIVA DE GANADEROS MANCHEGOS DE TOMELLOSO
Crta. Socuéllamos, km. 0,600
13700 Tomelloso (Ciudad Real, España)
Tel: +34 663 758 250
Tel: +34 695 799 043
