Categoría: Miscelánea @es

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Mahón Menorca, el sublime sabor de un queso cuyos inicios surgen en la Prehistoria

El elaborado lácteo destaca por las excelencias gustativas y alimentarias,  según ponen de manifiesto los documentos árabes encontrados La historia del queso en Menorca se pierde en la noche de los tiempos. Se pueden situar sus comienzos elaboradores en la Prehistoria, según unos restos de cerámica de utensilios encontrados y empleados para la elaboración del queso, datados en el año 2000 a.C. Existe documentación escrita del siglo V d.C. que...

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Forbes incluye a la presidenta de la bodega Codorníu, entre las diez españolas más influyentes

Mar Raventós, presidenta del Grupo Codorníu, se posiciona como una de las 10 mujeres más influyentes de España, según ha publicado la revista Forbes dentro de su ranking ‘Las 50 españolas más poderosas’ La presidenta del Grupo Codorníu Raventós, Mar Raventós, se encuentra entre las diez mujeres españolas más influyentes según un listado elaborado por la revista Forbes y del que ha informado la compañía catalana. En un comunicado, el...

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No se hizo la miel para la boca del asno

“Miel sobre hojuelas” (manera de significar que una cosa viene o recae muy bien sobre otra o le añade nuevo realce); “no hay miel sin hiel” (refrán que enseña la inconsciencia y poca duración de los bienes humanos pues tras su suceso próspero y feliz viene regularmente otro triste y desgraciado); “no se hizo la miel para la boca del asno” (que reprende a los que, por desconocimiento, eligen lo...

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El oficio del maître era puro espectáculo: Antes manejaban la presa, trinchaban y flambeaban en directo

El oficio del maître era puro espectáculo. Hoy, los camareros persiguen convertirse en transmisores de bienestar o mismo te estrujan un pato en la presa de plata para extraerle todos los jugos de la carcasa que te trinchan una becada, te desespinan y emplatan un pescado, te cortan a cuchillo unas lonchas de pata negra, flambean un dulce o te preparan, con la magia y el rito de las tareas...

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‘¿La cocina de vanguardia, un timo?’ A debate en ‘El Comidista TV’ de laSexta

Aduriz, chef invitado en una nueva entrega de estreno del programa de Mikel López Iturriaga laSexta emite este miércoles en prime time una nueva entrega de ‘El Comidista TV’, con el célebre Mikel López Iturriaga. Según informa la cadena, en el programa, Mikel se pregunta si la cocina de vanguardia es o no un timo. Para dar respuesta a esta cuestión, llevará a un grupo de ancianos, que jamás han...

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Ferran Adrià: “Pueden faltar 10 años para que el proyecto del nuevo elBulli alcance su madurez”

Tras la aprobación definitiva este pasado miércoles del cuarto proyecto del nuevo elBulli en Cala Montjoi, Ferran Adrià volverá al edificio que albergó al mejor restaurante del mundo -ahora reconvertido en centro de innovación- a finales de 2018. El complejo, “donde experimentaremos e investigaremos para mejorar la eficiencia en la innovación en diferentes campos”, comenzará a tomar forma entonces, “pero no será una realidad hasta pasados dos o tres años...