El sueño de muchos es vivir en Nueva York y poder ser inspector Michelin, algo al alcance de muy pocos. Sin embargo, para poder trabajar degustando menús es importante cumplir con el primer requisito, vivir en Nueva York. La empresa de neumáticos ofrece un puesto de trabajo en la ciudad estadounidense. No hay dudas de que se trata del mejor trabajo del mundo. André Michelin creó en el año 1900...
Fue mi primer trabajo editado en abril de 1988, con motivo de la festividad de Sant Jordi. “La Cuina de Lleida, 100 receptes autòctones de les comarques lleidatanes” es una compilación de platos tradicionales de la alimentación que se ha venido prácticando, por cierto, cada vez menos -por aquello de la modernidad- en las 12 comarcas de Ponent. En total se realizaron 3 ediciones, con un total de 20.000 ejemplares...
El prestigioso chef francés Alain Ducasse acaba de publicar en castellano el libro ‘Comer es un acto político’ (‘Manger est un acte citoyen’, Txalaparta) en el que defiende que el acto de comer y de cocinar implica una responsabilidad colectiva que va de la tierra al plato. En poco más de 150 páginas, repasa los temas candentes de la gastronomía tanto francesa como global, que van desde el cambio climático...
El chef francés Paul Bocuse dejó plasmada su herencia culinaria en el libro “Institut Paul Bocuse. La escuela de excelencia culinaria”, que ahora ya está disponible en México En enero pasado, el laureado chef francés Paul Bocuse dejó este mundo, no así su rica herencia culinaria plasmada en el Instituto que lleva su nombre y en el libro “Institut Paul Bocuse. La escuela de excelencia culinaria”, cuya versión en español...
Los chefs tuvieron durante un periodo de tiempo el local cerrado por orden municipal, volvieron a abrir, fueron a la gala de los premios y ahora buscan otra ubicación El restaurante Nub, un local de San Cristóbal de la Laguna (Tenerife) que el pasado miércoles recibió su primera estrella Michelin, carece de licencia de apertura, según han confirmado fuentes del Ayuntamiento de la localidad. Desde el 19 de julio de...
