“En mi familia, el ideal de éxito no era ser ricos, sino estar juntos. Nunca tuvimos dinero”. Es una aseveración del número uno del mundo de la restauración, René Redzepi a “El País Semanal” en una entrevista realizada por Jesús Rodríguez. “Me siento un artesano más que un artista. Soy hijo de un taxista, nunca me comportaré como un rico. No estoy en negocios, ni quiero. No tengo tiempo. No...
Pepe Ruíz, actor de teatro y gourmet “Yo pienso que hemos conseguido que, igual que una gran comedia, haya unas grandes puestas en escena en restaurantes” Al popular Pepe Ruiz, ahora que ya se ha jubilado como actor, a pesar de que aún hace algún papel que otro en este mundo del teatro, ve culminado uno de los grandes ‘hobbies’ de toda su vida; el relacionarse con la cultura de...
Iván Vilanova Bardají, chef y propietario del restaurante Carmen, de Binéfar: Pregunta,- Muchos y valiosos premios avalan tu trayectoria profesional a pesar de la juventud. Todo un logro, ¿no? Respuesta,- Pues sí. Algunos tenemos. Llevamos muchos años desde que empezamos con esta actividad. Unos 24. P,- ¿De qué manera empiezas en el sector de la restauración? R,- No tengo ningún antecedente familiar que se dedicara ni a la gastronomía ni...
«Aportamos una cocción al vapor, para lo cuál hemos ingeniado un sistema que los aromas de la brasa los infiltramos en éste», señala el chef leridano Josep Castaño Xixo, regentando el restaurante Malena de Gimenells, ha entrado por la puerta grande en el selecto club de los “estrellados» de la guía Roja de Michelin 2014, un privilegio que muy pocos alcanzan. No es fácil lograrla en un lugar un tanto...
Francisco Berroy, presidente de la DOP Somontano, entidad organizadora del Festival Vino Somontano 2022. ‘Tendremos en total unas 80 referencias en vinos que se podrán degustar en copa de cristal. Ahí nosotros somos muy exquisitos’ Después de dos ediciones sin llevarse a cabo el Festival Vino Somontano, los próximos días 4, 5, 6 y 7 de agosto, la ciudad oscense de Barbastro se vestirá de gala con la celebración de...
Una exposición en el museo del artista en Barcelona reúne la obra del pintor en torno a la gastronomía y la creación culinaria del chef de elBulli Entrevistar a Ferran Adrià (Hospitalet de Llobregat, 1962) es una tarea compleja. El cocinero catalán se expresa y se explica con el entusiasmo y la energía de un profesor. Conecta conceptos, se va por las ramas y lleva a su interlocutor al núcleo...
