Sylvestre Wahid tenía lágrimas en los ojos cuando probó su primer milhojas
«Mi cocina se basa en el bienestar, sin sal, azúcar ni grasas añadidas», explica Sylvestre Wahid, chef del restaurante gastronómico Sylvestre, ubicado sobre la brasserie del Hotel Thoumieux en el elegante distrito 7 de París. “¿Por qué agregar mantequilla a un pedazo de carne cuando su propia grasa es suficiente? ¿Por qué beber un producto con sal si su sabor natural es sublime? El chef de 44 años siempre ha...