Tres són els colors bàsics que llueixen els vins; blanc, rosat i negre. Normalment els vins blancs s’elaboren amb varietats de raïms blancs, chardonnay, macabeu, albarinyo, verdejo…El vi negre s’obté de la fermentació del most obtingut de les varietats negres, cabernet souvignon, merlot, sirah, ull de llebre…I, el rosat, amb quin tipus de raïm? Doncs, amb les negres, amb el most d’aquestes que fermenta amb les pells, i una vegada...
Encara que pugui semblar creïble que en els països de l’est d’Europa el més habitual de la seva taula sigui el salmó i la vodka, la veritat és que no és així. Canvia molt el panorama gastronòmic quan es viu in situ, en el seu propi feu. Els antics països de la URSS tenen una intocable cuina tradicional… autòctona. No hi ha dubte que és així, per molt que ens...
Si ens formulem la pregunta de què és l’or líquid de la cuina espanyola. Estic segur que la resposta majoritària seria, sense cap mena de dubtes, l’oli d’oliva. És or, perquè el seu preu -per a alguns, no per a mi- té equivalència al del daurat metall. És líquid, per que és greix líquid, com és obvi. Però si la pregunta estigués en la direcció de saber que pensen molts...
