Cuina regional pas a pas: ASTÚRIES. PETIT ENTREPÀ DE FOIE AMB OUS I PATATES

Ingredients

Per a 4 persones:

Foie Fresc

Rovell d’ou pasteuritzat

Poma

Pal de canela

Sidra

Pedro Ximénez (PX)

Patata

Oli

Sal Maldon

Preparació:

Fem una compota amb la poma, la sidra i el pal de canyella, la triturem sense el pal de canyella, la passem per un colador fi i la reservem.

D’altra banda tallem la patata tipus palla molt fina i la coem en l’oli a foc suau. Quan estigui tendra la escorrem bé i la reservem.

Coem el PX fins que caramel·litzi.

Finalment, tallem el foie en escalopes com de 2 cm de gruix i el planxem a foc suau.

www.turismoasturias.es/descubre/gastronomia/recetas/bocadito-de-foie-con-huevos-y-patatas#

 

You may also like...

Deixa un comentari