Cuina regional espanyola, pas a pas: ARAGÓ. ARRÒS AMB BORRATGES I CLOÏSSES
Ingredients (4 persones)
- 160 gr. d’arròs
- 400 gr. de borratges
- 16 cloïsses
- 2 grans d’all
- 1 culleradeta de julivert picat
- 1 dl. d’oli
- 2 dl. de brou de peix
- 1 cullerada de farina
- sal
Preparació
Poseu en una paella un xic d’oli i sofregeix els grills d’all picat i julivert. Afegiu una mica de farina i brou de peix. incorporeu les borratges tallades en bastonets juntament amb l’arròs. Quan porti uns 10 minuts en el foc, poseu-hi la sal i les cloïsses.
Un cop estiguin obertes les cloïsses, rectifiqui la sal i comproveu el punt de l’arròs.
Regar el plat amb un vi blanc del Somontano
www.gastronomia-aragonesa.com/recetas/arroz_borrajas_almejas.php