[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=oLDc1TtRVwc[/youtube] (Vídeo Nº 2. Elaboración del vino tinto) El periodista enológico, Enric Ribera Gabandé, hoy habla, en este canal de “Youtube/El vino, nuestro amigo”, sobre como se elabora el vino tinto y con que se harmoniza mejor en la mesa. (Vídeo: Pilar Rius) www.gourmetvinos.com
Sobre el vi, que durant la celebració de l’Eucaristia es converteix en la sang de Crist, s’han realitzat molts estudis al llarg del temps intenta’n esbrinar el seu origen i arribant a diverses conclusions, sense saber quina és la més precisa. Una d’elles és la que es va produir, segons els testimoniatges arqueològics trobats a les muntanyes de Zagros, a la regió que actualment ocupen Iran, Armènia i Geòrgia, en...
Quan parlem sobre la història de la gastronomia i els vins, especialment d’Europa, moltes vegades hem de remetre’ns a la rica i extensa cultura de l’Imperi romà; vins, estils de cuinar, conservants (com el garum) i matèries primeres empleades en la cuina. Es coneixen infinitat de referències, encara que no totes han estat descobertes. El menyspreat, moltes vegades, àcid acètic, més popularment conegut com a vinagre, imprescindible en la cuina...
Malgrat els grans avanços que s’han fet en el coneixement de la vinicultura, encara existeix la creença que el vi és millor com més temps ha passat des de la seva elaboració, la qual cosa és el mateix dir, des de la seva collita. Per tant, un vi de l’any 2005 serà millor que un del 2006. Simplement, perque aquest últim, té un any més de vida organolèptica que l’anterior....
No se sap amb certesa, però es creu que era cec. Tenia tanta intuïció que fins i tot podia saber en degustar un raïm de quin vinyer procedia. Gairebé res! Ni els més experts en la matèria d’avui dia podrien fer-ho, malgrat que algun il•lús s’atreveix a dir que ell coneix fins al cep d’on procedeixen els seus carrolls de fruita. Des de 1668 i fins a la seua mort...
No sé cuantas veces me han preguntado sobre cuál es el mejor vino del mundo. Ufff…!!!, vaya pregunta. Respuesta: no lo sé!, les digo. Tú conoces (pregunto) algún instrumento de medición para valorarlo como existe el factor tiempo (en el GP, Fórmula 1 y el atletismo), goles (en el fútbol, el balonmano…), y puntos (en el baloncesto), por poner algunos ejemplos donde interviene la competición y se proclama oficialmente a...
