Category: Restaurants

0

Saben d’on ve la paraula restaurant?

Saben d’on ve la paraula i significat restaurante? Fàcil, no? Crec que sí que ho és. Prové de restaurant, que significa restauratiu, referint-se als aliments que es servien fa dos segles a França. Saben també que al país gal hi ha una altra versió de la paraula restaurant per conèixer les cases de menjars? L’hostaler Boulanger, en el moment de la inauguració de la qual podria ser considera la primera...

0

Book, quan menjar i llegir es fa alhora

Sembla que vivim en un món que tot està inventat. Però, fent honor a la veritat, cal dir amb rotunditat que d’això, res de res? Tot està per inventar. Bé, deixem-ho en què hi ha encara molts invents per crear. En hoteleria, turisme, museus, gastronomia i restaurants; no diguem! En el meu últim viatge realitzat per Europa, he visitat la ciutat de Porto, tenint l’ocasió de degustar alguns dels grans...

0

Antoni Rúbies, passió pels arrossos

A l’amic Antoni Rúbies ho conec des de fa molt temps, encara que des de fa uns 15 o 20 anys no havia tingut cap contacte professional amb ell. Sabia el que venia fent a través dels mitjans de comunicació, que no és poc, que diguem. Ho considero un agitador gastronòmic, un home que mai cessa en la seva obstinació de crear i executar projectes. Docència en Plusfresc, un llibre...

0

Jordi i Assum, dos joves que triomfen en Linyola

Dos joves restauradors lleidatans, Jordi i Assum, de 26 i 28 anys, han fet la volta al món com a xef i sommelier, compilant formació professional per posteriorment posar-la al servei del restaurant La Guspira de Linyola, on per tots els porus del seu menjador respira cuina tradicional i noves tècniques d’elaboració de plats compilats pels dos. La parella va iniciar aquest ambiciós projecte al maig del 2013, després de...

1

Le Bristol de París, un hotel que s’alimenta de les memòries dels hostes del passat

Entre unes altres, Ava Gardner, Marylin Monroe, Rita Hayworth, Grace Kelly, Niarchos, Josefina Baker, Charlie Chaplin, Orson Welles, Harry Truman i Adenauer La història de Le Bristol de París s’inicia amb la construcció de la Plaça de la Concòrdia i el embelliment dels Camps Elisis. El Duc de Noailles ven el terreny el qual avui està situat Le Bristol a un empresari del rei Luis XV. Es tracta llavors d’un...

0

Un sopar de la campanya francesa

Stephan Delaux, president de l’Oficina de Turisme de Bordeus, em va preguntar de camí cap al restaurant on havíem de sopar aquella nit del mes de març a la capital d’Aquitània, coneix La Tupina? Vaig dir, tan sols se que és un dels llocs predilectes de l’expresident de la República francesa, Jacques Chirac. Vostè, senyor Ribera, està molt bé informat!, em va respondre. La veritat és que no disposo de...