Cuina regional espanyola, pas a pas: Catalunya. Suquet de peix
El suquet és un guisat de diferents peixos sobre una salsa lleugera. Hi ha unes pautes per preparar-lo, però no hi ha normes rígides sobre els peixos a posar. Es pot dir que hi ha tantes variants com peixos té el litoral. És un plat tradicional de la cuina marinera catalana, balear i valenciana. Ingredients 1 kg peixos a trossos (escórpora, rap, orada …) 8 gambes 3 tomàquets madurs...