Era molta la il·lusió que tenia per visitar Venècia. La veritat és que no m’ha defraudat, sinó tot el contrari. M’ha emocionat molt la ciutat dels canals, la ciutat de les góndoles i gondolers, de les barques i dels rius (als 260 canals que l’articulen, els nadius els diuen rius), dels sons i de les il·lusions. Venècia sol existeix una, cap més; és bella, romàntica, per gaudir-la i recordar-la sempre....
La cuina d’elit, la d’avantguarda, comença amb la democràcia, quan neix un manifest interès en elaborar coses noves. Fins ara, aquesta donava la sensació d’estar contaminada pel mateix complex d’inferioritat que vivia Espanya, assegura Ferran Adrià. La cuina abans no va estar democratitzada, només tenia lloc en palaus. A mesura que la Corona minva el seu poder, els cuiners el guanyen. El xef de Cala Montjoi, com a investigador de...
Portugal és un país que està relativament prop d’Espanya però és encara un gran desconegut per a molts espanyols. És cert que cada vegada més els turistes espanyols es decideixen a visitar-ho. Quan parlo amb gent que ha passat uns dies en ell, no hi ha cap que em digui que li ha deixat indiferent, que no pensa tornar en una altra ocasió. Des del nord del país i fins...
Què tindrà aquest refresc que agrada a tothom? Bé, a tothom, no, però a una part molt important dels mortals dels cinc continents, sí; des dels petits, quan la proven per primera vegada, fins als majors, inclosos els avis. És la Coca-cola. Beguda carbònica de color fosc que, principalment, a EUA la prenen amb tota classe de menjars, siguin desdejunis, berenars, sopars, amb peix, carn, amanides i amb hamburgueses, que...
La consigna era regular el lliure consum d’alcohol. A aquest culpaven de diversos mals socials. Des dels inicis del segle XIX a Estats Units d’Amèrica existia el Moviment per la Temprança, també conegut com Temperància, que s’entenia primer com moderació en el beure i menjar, i més tard com prohibició total de consumir alcohol. Finalment, va passar a ser una condemna de tot el relacionat amb aquest, especialment el sector...
Una teoria apunta que la cultura mesopotàmica és la que va promoure el naixement de la conservació dels aliments mitjançant la sal. L’arqueòleg Joan Bottéro assegura que en el II mil.leni aC es van iniciar les salaons de peix i de carn en el que és actualment l’Iraq. També fa esment sobre la conservació d’aliments en oli i d’un tipus de salmorra que venia a servir d’aliment, anomenat “shiqqu” que...
