Category: Entrevistes

0

René Redzepi: “No tinc oficina; sóc un cuiner”

“A la meva família, l’ideal d’èxit no era ser rics, sinó estar junts. Mai vam tenir diners”. És una asseveració del número u del món de la restauració, René Redzepi a “El País Semanal” en una entrevista realitzada per Jesús Rodríguez. “Em sento un artesà més que un artista. Sóc fill d’un taxista, mai em comportaré com un ric. No estic en negocis, ni vull. No tinc temps. No tinc...

0

Ramon Cabiscol Pascual: “Andorra està revivint l’enologia, elaborant vins blancs amb molta personalitat”

“La meva família era propietària del restaurant Clavé, ubicat al carrer Anselm Clavé, davant dels edificis de La Gremial” Ramon és un lleidatà que està triomfant en el sector de la restauració i la sumilleria andorrana des de fa 25 anys. Va començar en la professió al restaurant Clavé de Lleida, amb la família Sanvicente. Recorda del seu pas per aquest emblemàtic establiment els esmorzars de cada dia, la clàssica...

1

Pepe Ruiz: “La gastronomia és el gran teatre del món”

Al popular Pepe Ruiz, ara que ja s’ha jubilat com a actor, a pesar que encara fa algun paper que altre en aquest món del teatre, veu culminat un dels grans entreteniments de tota la seva vida; el relacionar-se amb la cultura de la taula. Ha aconseguint el seu anhel; és ja membre d’honor de 7 confraries gastronòmiques del nostre país, “Ara, al costat d’uns amics, estem formant la Confraria...