Autor: Enric Ribera Gabandé

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Mateu Blanch enseña a trabajar la técnica de elaboración en 3D en el festival Gulfoof de Dubai

El polifacético chef Mateu Blanch, del restaurante Caravista de Lleida, ha viajado esta semana a Dubai, invitado por el Gulfood Dubai, festival internacional que cada año se lleva a cabo en la capital turística de los Emiratos Árabes Unidos, a fin de presentar la técnica de elaboración en 3D, y protagonizar, durante la celebración de este evento, showookings para el público, consistentes en réplicas alimentarias dedicadas a la torre Burj...

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Le Bristol de París, un hotel que se alimenta de las memorias de los huéspedes del pasado

Entre otros, de Ava Gardner, Marylin Monroe, Rita Hayworth, Grace Kelly, Niarchos, Josefina Baker, Charlie Chaplin, Orson Welles y Harry Truman La historia de Le Bristol de París se inicia con la construcción de la Plaza de la Concordia y el embellecimiento de los Campos Elíseos. El Duque de Noailles vende el terreno el cual hoy está ubicado el hotel a un empresario del rey Luis XV. Se trata entonces...

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Una cena de campiña francesa

Stephan Delaux, presidente de la Oficina de Turismo de Burdeos, me preguntó de camino hacia el restaurante donde debíamos cenar aquélla noche del mes de marzo en la capital de Aquitania, ¿conoce La Tupina? Dije, tan sólo sé que es uno de los lugares predilectos del ex presidente de la República francesa, Jacques Chirac. ¡Usted, señor Ribera, está muy bien informado!, me respondió. La verdad es que no dispongo de...

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¿Qué tienen en común una iglesia y un restaurante?

Su “pasaporte” no incluye a la cocina molecular. No obstante le interesa conocerla. “Genéticamente no tengo la cocina molecular en mí pasaporte”, dice. El vicepresidente internacional de la mundialmente extendida cadena Relais & Chateaux se considera un chef con alma. Junto a su esposa Pascale llevan las riendas del restaurante La Pyramide de Vienne (Rhône-Alpes), un local donde desde 1920 hasta 1983 el establecimiento perteneció a la familia Fernand Point....

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Cena con el insigne Richard Vagner en Venecia

Era mucha la ilusión que tenía por visitar Venecia. La verdad es que no me ha defraudado, sino todo lo contrario. Me ha emocionado mucho, muchísimo la ciudad de los canales, la ciudad de las góndolas y gondoleros, de las barcas y de los ríos (a los 260 canales que la articulan, los nativos los llaman ríos), de los sueños y de las ilusiones. Venecia solo existe una, ninguna más;...