Etiquetado: Restauradores

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Escándalo en ‘Masterchef’: gritos de “tongo” y favoritismo

La credibilidad siempre queda por el suelo en estos casos, afectando ahora en Masterchef. El concurso culinario de TVE encara la fase final, despidiéndose de los teleespectadores ahora que empieza el verano. La semifinal cautivó un delicioso 18,4% de share, llamando la atención de los seguidores del formato. Pero que los haya visto tanta gente, ha hecho que más ojos estuvieran pendientes de las sospechosas decisiones del jurado. Hay que...

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Gérald García: “Ferran Adrià ha dado un patadón en el culo a toda la cocina mundial”

El chef-director del Restaurante Châteaux de la Pomarède, asegura que “la gente que viene a mi restaurante lo hace el 97% por mi cocina y el restante porcentaje por la cassolulete” Destila claridad de ideas. Sabe con lo que cuenta y lo que busca para su hotel-restaurante situado en el castillo de la Pomarède, en la región francesa del Languedoc Rosellón, en una vieja pero bien conserva fortaleza de la...

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El Bocuse d’Or desmiente que la gastronomía española sea la mejor del mundo

El Bocuse d’Or desmiente que la gastronomía española sea la mejor del mundo Enric Ribera Gabandé. Ferran Adrià, el más grande entre los grandes chef de nuestro país y del mundo, debería venir a solucionar el entuerto en el que anda metida España. La participación española en el concurso de cocina más importante del planeta, el Bocuse d’Or, ha sido una vez más un fiasco, un fracaso, una decepción total...

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Por qué España ha vuelto a fracasar en el Bocuse d’Or (responde Martín Berasategui)

Desde la creación de este concurso considerado como los Juegos Olímpicos de la gastronomía en 1987, España no ha quedado nunca entre los primeros El presidente de la Academia Nacional Bocuse d’Or en España, el chef Martín Berasategui, ha criticado que España no apueste económicamente por ganar concursos gastronómicos de prestigio como este, cuya final europea ha acabado este martes en Turín. «España está esperando a que un día apostemos...

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QUESO MAHÓN-MENORCA, UNA HISTORIA GASTRONÓMICA ESCRITA CON PASIÓN

Su comercio exterior era ya importante en el siglo XIII; pero fue durante el periodo de dominación británica, cuando se produjo un impulso considerable y el origen de su nombre Mahón La historia del queso en la isla, se remonta mucho tiempo atrás; incluso a la prehistoria, según nos sugieren restos de cerámica de utensilios empleados para su elaboración, datados en el año 2.000 AC. Existe documentación escrita del siglo...

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Xavier Pellicer abre nuevo restaurante, en su proyecto más personal

Barcelona, junio de 2018.- El chef barcelonés Xavier Pellicer acaba de emprender su proyecto más personal. Y lo ha hecho bautizando su nuevo restaurante, ubicado en el corazón del Eixample barcelonés, con su nombre y apellido. Toda una declaración de intenciones la de esta etapa que inicia el cocinero tras el éxito de Céleri, hoy cerrado y con el que consiguió una estrella Michelin en 2017. La apuesta de Pellicer...