Etiquetado: Cocina de Lleida

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Daniel Humm: «Es increíble cómo preparan el pescado en España»

Nombrado el mejor del mundo, Humm recibió ayer el premio «chef del año», otorgado por la revista española «Tapas», de manos del cocinero español Ferran Adriá El pasado año Daniel Humm llegó a la cumbre del mundo de la cocina al conseguir que el restaurante del que es propietario y chef fuera nombrado como el mejor del mundo. El Eleven Madison Park, que así se llama, es un espacio donde,...

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Última Cena… bajo el mar

El chef Ángel León, dueño de cuatro estrellas Michelin, recrea su propia versión de la comida más famosa de todos los tiempos para el canal Historia. «Al principio me daba respeto» De lo que Jesús y sus apóstoles comieron en la Última Cena sabemos poco, tan solo teorías basadas en detalles que ofrecen los Evangelios y algunos cuadros del Renacimiento, además de las costumbres gastronómicas hebreas de la noche de...

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La alta cocina ya tiene espacio para los veganos

Algunos de los mejores restaurantes del mundo ofrecen opciones veganas y vegetarianas Se puede practicar la alimentación vegana y disfrutar de la alta cocina? La respuesta es sí. Tal como los grandes restaurantes marcan tendencias que acaban llegando a los establecimientos más asequibles, como ocurre con las grandes firmas de moda y sus adaptaciones en las tiendas en las que solemos comprar la mayoría, también ocurre al contrario: las tendencias...

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Éxito en la jornada inaugural  de Passeig de Gourmets

Joan Roca y Rafa Panatieri llenan su menú a 4 manos en el Hotel Omm y reciben la ovación de todos los asistentes La cena solidaria de Enrique Valentí y Javier Muñoz Calero en el Restaurante Solomillo recauda con éxito 5.355 € Barcelona, marzo de 2018.-  Passeig de Gourmets, el primer festival gastronómico de Passeig de Gràcia, inicia su primera jornada con gran éxito en el menú a 4 manos...

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El nuevo restaurante de los Torres en Barcelona: así será su proyecto más ambicioso

Cocina Hermanos Torres ocupa una nave industrial de 800 metro cuadrados en Les Corts Los arquitectos Carlos Ferrater y su hijo y socio Borja depositan cuidadosamente sobre la mesa de su estudio la maqueta de un nuevo restaurante. Se trata de Cocina Hermanos Torres, el encargo de los gemelos Javier y Sergio Torres, en el que trabajan con Núria Ayala, directora de proyectos de su estudio OAB. En pleno boom...

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¿Qué son los cavas de paraje?

Son la última incorporación a la familia Premium del cava, un paso adelante en la búsqueda de productos de alta gama que puedan competir con productos de mayor valor añadido. ¿Sabes distinguirlos? Te damos algunas pistas. Es una nueva categoría, pero algunos de los productos que entran en ella a partir de ahora, ya existen desde hace tiempo en el mercado. El concepto de “paraje”, un término que no se...