Etiquetado: Champán

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Centelles: »Durante mis años en El Bulli encontré muy pocas respuestas»

»Nuestra obsesión es comunicar de manera efectiva», explica el ex sumiller de los Adriá en ‘Conversaciones en torno a una copa de vino’ Premio Nacional de Gastronomía en 2010 y nombrado mejor sumiller de España en 2006, con apenas 25 años. Ahora, una década después, Ferran Centelles habla con la experiencia de un veterano, a pesar de su juventud, pero con la mochila de un recorrido profesional que la ha convertido en referencia en...

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Ferran Adrià asegura que el nuevo Bulli abrirá a finales de 2017 o principios de 2018

Será un laboratorio de investigación sobre la innovación, que se podrá visitar pero sin masificación y que se asemejará a la casa del pintor Salvador Dalí en Portlligat (Girona) El nuevo restaurante elBulli abrirá sus puertas a finales de 2017 o a principios de 2018 concebido como un «laboratorio de investigación sobre la innovación», ha explicado este jueves el cocinero Ferran Adrià. En declaraciones a Rac1, el chef español ha...

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La Brasa, cocina que enamora, con excelente relación calidad/precio, en Torrefarrera

Cuenta con un menú diario a 9,90 euros y dos de fin de semana a 12,50 y 15,90, a elegir entre una sugerencia de 80 platos La Brasa se presenta como un nuevo concepto restaurador en las comarcas de Lleida. Éste, está basado en la inmejorable relación calidad/precio de sus menús. No se trata de un restaurante de cocina modernista, ni tan solo de cocina de vanguardia. Pero tiene unos...

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París reivindica la capitalidad mundial de la gastronomía

94 chefs con estrella Michelin se reúnen con la alcaldesa Anne Hidalgo bajo el paraguas de Delicious París París, una vez más, reivindica el porqué está considerada la capital de la gastronomía mundial con la organización del programa Delicious París, contando, como testimonio internacional, a unos 100 periodistas venidos de todo el mundo y reuniendo a todos los chefs con estrella Michelin que ostenta en la actualidad la ciudad, en...

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Las uvas de la suerte datan de 1909, y no tienen un origen religioso sino económico

Hay cosas intrínsecas a la Navidad, desde el turrón al abeto de Navidad. Pero, por mucho que cueste creer, hay costumbres navideñas que sólo se practican en un país y son absolutamente desconocidas en otro. El mejor ejemplo son las uvas de la suerte con las que los españoles despiden el año y que es vista con curiosidad desde todos los puntos del planeta. Las uvas de la suerte acompañan...

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Albert Adrià reconoce las dificultades de su megaproyecto Heart en Ibiza

«Heart es lo más difícil que hemos hecho hasta ahora» Explica en el congreso Gastronomika que su propuesta ha tenido muchos problemas en su primera temporada y que no logró el ritmo hasta el final de la campaña Albert Adrià representa el éxito en la gastronomía española. Reconocido como uno de los mejores reposteros del mundo, tras el cierre de elBulli ha abierto cinco restaurantes en Barcelona, pero ha admitido...