La Cuina de Catalunya Blog

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En la Edad del Hiero, los celtas “resucitaban” a los muertos con whisky

¿Qué pueblo fue el primero en destilar el whisky? ¿Desde que tiempo se viene obteniendo este destilado? No existen dudas que el primer conjunto de pueblos que destilaron la cebada y el centeno fueron los celtas. Por lo tanto, se desprende que esto ocurrió en la Edad del Hierro. Los celtas consideraban que el brebaje que salía de la rudimentaria destiladora era un regalo de sus Dioses para “resucitar” a...

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Alejandro Dumas habla por primera vez del porrón

Se sabe poco sobre la historia del popular porrón de Cataluña. No obstante, en 1872, Alejandro Dumas, escritor francés, hace mención en su libro “De París a Cádiz” de éste, señalando que en las comarcas de Aragón se bebía con una botella de cristal, cuyo nombre los lugareños le denominaban gargallo. Al conocido porrón de cristal, muy típico en Cataluña y Aragón y actualmente también en varias comunidades españolas, en...

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¿Somos como los romanos en la mesa?

Dice el refrán “con pan y vino, se hace el camino”. En el pan y el vino que los hospitales les ofrecían a los peregrinos medievales, estos encontraban la fuerza necesaria para hacer el camino. No obstante, el pan y el vino tienen raíces más profundas que las que se anclan en la época del Medioevo. Se puede retroceder en el tiempo y el espacio más allá de los primeros...

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¿Existe una cocina para el placer sexual?

Se ha escrito mucho sobre los alimentos que tienen propiedades afrodisíacas. Sobre como combinarlos en la condimentación y preparación de éstos, de con qué acompañarlos a la hora de tomarlos. También, se han hecho muchas cabalas sobre el tema. Si es cierto que existen, o no. Si son fabulaciones o por el contrario pertenecen al pabellón de la realidad o si son leyendas propias de la mesa de nuestros antepasados....

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La broca, en España, fue el preámbulo del tenedor

Antes, mucho antes de la aparición del tenedor en nuestro país, la broca, con dos puntas, fue ya difundida en el siglo XIV y se le daba la misma función que tiene el actual tenedor. Más tarde, los tenedores fueron, paulatinamente, de dos, tres y cuatro dientes. En Francia, al tenedor lo intentaron introducir varias veces, sin éxito. En Italia, a inicios del siglo XVII, el viajero Thomas Coryate escribió...

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Baco ya era adorado en Egipto

Sobre el vino, que durante la celebración de la Eucaristía se convierte en la sangre de Cristo, se han realizado muchos estudios a lo largo de los tiempos sobre su origen, llegando a diversas conclusiones sin saber cual es la más certera. Una de ellas es la que se produjo, según los testimonios arqueológicos encontrados en los montes Zagros, en la región que actualmente ocupan Irán, Armenia y Georgia, en...