La Cuina de Catalunya Blog

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El café “ecosostenible” llega a los Riu Palace en España

En su estrategia de “compras responsables”, RIU confía en Lavazza para ofrecer café con certificado Rainforest Alliance en los hoteles de categoría Riu Palace y en el Riu La Mola de Formenter La cadena ya incorporó el año pasado café e infusiones con el certificado Rainforest Alliance en sus 48 hoteles de Europa, África y Asia RIU Hotels & Resorts continúa su estrategia de compras responsables con la adquisición de...

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Juan Mari Arzak: “No envidio a nadie y me gusta seguir aprendiendo”

El chef donostiarra recibirá mañana un gran homenaje en Marbella Este año su restaurante cumplirá treinta años con tres estrellas Michelin. Y, aunque no le gustan los homenajes, el chef donostiarra ha aceptado por una vez. Mañana más de una treintena de colegas cocinarán para Juan Mari Arzak en el restaurante de Dani García, de Marbella, para rendirle tributo a uno de los padres de la Nueva Cocina Vasca y...

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Dinner by Heston Blumenthal anuncia su tercera apertura internacional en Dubai

Dinner By Heston Blumenthal abrirá su tercer local el año que viene. Éste estará enclavado en el complejo Royal Atlantis Resort & Residences de Dubai. Los otros locales de la marca se encuentran en Londres y Melbourne. Así, este tercer establecimiento contará con una zona de barra, más dos terrazas exteriores y un comedor privado. En lo referente a su cocina, ésta estará compuesta por platos contemporáneos inspirados en recetas...

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¿Qué son vinos de cultura?

Enric Ribera Gabandé. ¿Son los que reflejan la milenaria historia del vino noble, y no sólo la potencia y la tecnología de la moda actual? No se para quién, los “vinos de cultura” son los que reflejan la milenaria cultura del vino noble, y no sólo la potencia y la tecnología de la moda actual. La verdad es que me quedo exactamente en el mismo punto de incomprensión que antes....

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Roquefort, queso de reyes, rey de los quesos

Enric Ribera Gabandé.  Confieso que soy un adicto gastronómico al queso de Roquefort. Al mejor queso azul del mundo. No hay dudas que Suiza es el país con los elaborados queseros más reconocidos en los cinco continentes, junto a Francia. Tanto los quesos suizos como los franceses me cautivan, me emocionan, enaltecen mi mesa. A ellos les rindo un culinario “homenaje”. Siempre son y están en mí memoria gustativa. No...

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La alta cocina ya tiene espacio para los veganos

Algunos de los mejores restaurantes del mundo ofrecen opciones veganas y vegetarianas Se puede practicar la alimentación vegana y disfrutar de la alta cocina? La respuesta es sí. Tal como los grandes restaurantes marcan tendencias que acaban llegando a los establecimientos más asequibles, como ocurre con las grandes firmas de moda y sus adaptaciones en las tiendas en las que solemos comprar la mayoría, también ocurre al contrario: las tendencias...