La Cuina de Catalunya Blog

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Los ingleses al pan le llaman “lady”

Los orígenes del pan podrían ser una masa de granos de cereales semi-molidos un poco humedecidos y cocidos al sol en piedras calientes, o quizás el haberse abandonado esta pasta junto a un fuego. Desde la prehistoria, ha sido uno de los alimentos básicos de la Humanidad. El primer pan podría estar elaborado con harina de hayucos o de bellotas. En los yacimientos de los poblados cercanos a los lagos...

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Figueira da Foz celebra el I Congreso de Turismo de Culinaria

Portugal es un país que está relativamente cerca de España pero es aún un gran desconocido para muchos españoles. Es cierto que cada vez más los turistas españoles se deciden a visitarlo. Cuando hablo con gente que ha pasado unos días en él, no hay ninguno que me diga que le ha dejado indiferente, que no piensa volver en otra ocasión. Desde el norte del país y hasta el sur...

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Los romanos conocían muy bien la técnica de la cria de caracoles

El caracol como alimento, ¿tiene mucha tradición? Pues, mucha. Muchísima. Se pierde en el tiempo. Posiblemente, es tan antigua como la vida del ser humano. De ello dan fe y lo demuestran algunos fósiles de gasterópodos encontrados en cavernas de la prehistoria. Diferentes investigaciones llevadas a cabo por estudiosos de la materia y antropólogos ponen de manifiesto que ya los romanos no solamente fueron entusiastas consumidores, sino que también destacados...

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Plinio dijo: “No hay nada mejor para la salud que la sal y el sol”

Una teoría apunta que la cultura mesopotámica es la que promovió el nacimiento de la conservación de los alimentos mediante la sal. El arqueólogo Juan Bottero asegura que en el II milenio a.C. se iniciaron las salazones de pescado y de carne en lo que es actualmente Irak. También hace mención sobre la conservación de alimentos en aceite y de un tipo de salmuera que venía a servír de alimento,...

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Lituania también existe en alta gastronomía

Aunque pueda parecer creíble que en los países del este de Europa lo más habitual de su mesa sea el salmón y la vodka, la verdad es que no es así. Cambia mucho el panorama gastronómico cuando se vive in situ, en su propio feudo. Los antiguos países de la URSS tienen una intocable cocina tradicional…autóctona. No hay duda que es así, por mucho que nos dé la sensación desde...