La Cuina de Catalunya Blog

Fuego 0

El Homo Erectus domesticó el fuego

Los orígenes de la cocina tienen su punto de partida en la era del hombre primitivo, ingiriendo lo que la tierra le daba; plantas, frutos y semillas. Estos fueron los primeros alimentos que llevó a la boca. Elegía este tipo de sustento, debido a que imitaba las costumbres de otros animales quienes con su hocico escarbaban el suelo en busca de comida. Las proteínas las obtenía de huevos de pájaro...

La Vanguardia 0

Los orígenes de la cocina

Cocinar hizo al hombre es el título de un librito tan delicioso como necesario del biólogo evolucionista Faustino Cordón que propone una explicación para el proceso de hominización ligado al lenguaje. Decía el otro día Ferran Adrià, después de firmar un convenio de colaboración con la Fundación Atapuerca, que hay que empezar por definir qué es la cocina para buscar sus orígenes. Hará cinco años me encargué de redactar algunas...

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Donal Skehan: “La reina de la cocina irlandesa es Darina Allen”

Es uno de los personajes de la comunicación gastronómica irlandesa más importantes e influyentes del momento, además de bloguero Es un comunicador con personalidad. Bloguero. Habla casi siempre con una sonrisa en los labios. Es joven, avispado, conocedor de la gastronomía irlandesa y muy respetado por la sociedad de la isla verde europea. A la pregunta de ¿cuáles son los tres primeros “espadas” de la nueva restauración irlandesa?, responde “La...

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Londres abre el primer restaurante nudista del mundo

Todo o casi todo está bien visto en este mundo desorbitado y desproporcionado de la gastronomía a nivel mundial. Si no lo está, parece que despierta interés el descubrir las excentricidades que se van sucediendo incesantemente. A lo mucho que ya nos han contado y hemos visto en los últimos años en la restauración, sea la realidad virtual, comer a oscuras y otras patrañas, ahora nos anuncian la apertura de...

Bangladesh- 28052016 0

Bangladesh se rinde delante el arroz

Bangladesh, uno de los cinco países más pobres del mundo, los sabores de su gastronomía tienen mucho en común con los de India. No en balde, hasta mitad del siglo pasado, perteneció al segundo poblado más grande de los cinco continentes, India. La cocina bangladesí está influenciada por los incontables conquistadores que pasaron por el país a lo largo de los siglos. El arroz, en Bangladesh, al igual que en...

Best 50 0

La polémica del ranking “50 Best” ya está servida

He de confesar que nunca he creído en las listas absolutistas de los mejores en un ámbito que no existe unidades de medida que puedan dar resultados objetivos creíbles. Me pregunto ¿cómo se puede proclamar, por poner un simple ejemplo, el mejor vino tinto, blanco o espumoso del mundo? ¿Cuál es el “marcador” que nos indica que un vino ha ganado frente a su competidor en una confrontación subjetiva como...