La Cuina de Catalunya Blog

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Ferran Adrià: “La mayor red social del mundo no es Facebook, es la comida”

El cocinero Ferran Adrià ha asegurado hoy que “la mayor red social del mundo no es Facebook”, sino “la comida”, un momento en que coinciden más de 4.000 millones de personas todos los días. Lo ha afirmado en una conversación con Andrés Saborido, director de Wayra España, en el marco de un acto organizado por Telefónica Open Future en el 4YFN (4 Years From Now), un espacio dedicado a las...

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Los «pintxos» que llegaron a las páginas del New York Times

Mikel Rico, propietario del restaurante Ardoka, ha abierto dos restaurantes en diez años especializados en «comida en miniatura» La cultura del «pintxo» es una seña de identidad de la gastronomía vasca que ha traspasado fronteras. De esta tierra han salido chefs de reconocido prestigio como Juan Mari Arzak o Martín Berasategui, cocineros que han llevado con sus recetas la marca España por el mundo, sin olvidarse de la cultura de...

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El Mejor Sumiller de España se elige en el Salón de Gourmets

El miércoles, 9 de mayo, se vuelve a celebrar en el 32 Salón de Gourmets el Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor donde más de 50 profesionales del sector se enfrentarán a diferentes pruebas técnicas para alzarse con el título de Mejor Sumiller de España. La 24 edición vuelve a ser patrocinada por Tierra de Sabor, el sello de calidad que engloba los mejores productos agroalimentarios de Castilla...

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¿Cuál es el peor día del año para cenar fuera de casa?

No hay nada mejor que tomarse un descanso por una noche y salir a cenar Uno de los chefs británicos más reconocidos en la actualidad revela el peor día No existe nada mejor que tomarse un descanso de la cocina por una noche y dejar que otra persona haga el trabajo por ti. ¿Pero cuándo es el mejor momento para cenar si realmente quieres obtener la mejor calidad del menú?...

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Habemus Papam

Enric Ribera Gabandé.  Ha muerto el Papa de la gastronomía francesa ¿Y ahora qué? ¿Cuándo se va celebrar el conclave para elegir a su sucesor? ¿Qué cardenal del purpurado restaurador francés se postula como su sucesor? ¿Cuándo oiremos en Habemus Papam? Dífícil, pero no imposible. Alain Ducasse, a pesar de su ya avanzada edad y a sus incontables proyectos ejecutados y en los que está metido de lleno, es uno...

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Los 9 restaurantes con más de 30 años de tres estrellas Michelin

Entre ellos, Arzak, el último de la lista Hace un mes fallecía Paul Bocuse, principal impulsor de la Nouvelle Cuisine, dejando al mundo un extenso legado no solo de recetas sino también de restaurantes. Y su casa original, ubicada en Lyón, que recibe el nombre homónimo del cocinero, es el establecimiento que por más años ha ostentado las tres estrellas que concede Michelin: nada menos que 54. Lo recogen en...