La Cuina de Catalunya Blog

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¿Hay que prohibir el Fast Food?

Enric Ribera Gabandé. La obesidad ha aumentado notablemente en la última década en Estados Unidos, donde según estadísticas de la asociación American Heart, un 65% de los mayores de 20 años son obesos o tienen exceso de peso, es decir, un 75% más que en 1991. Por ello, el consejo municipal de Los Ángeles ha adoptado un texto que impide cualquier nueva instalación de este tipo de restaurante en el...

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Los mejores restaurantes de Europa según la OAD

La guía de restaurantes Opinated About Dining (OAD), nacida en 2012, acaba de anunciar cuáles son -según su criterio- los mejores restaurantes de Europa, los Top 100+European. En el tercer puesto, un español: Etxabarri, de Víctor Arguinzoniz. Comparte podium con el restaurante sueco Schloss Schauenstein, deAndreas Caminada, que se corona como el mejor restaurante de la lista Top 100+ European Restaurants, y el segundo puesto, que es para el suizo Fäviken. La guía Opinated About...

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La meva casa és l’hotel

Enric Ribera Gabandé.  Viure fora de casa d’una manera permanent té les dues cares de la moneda, la positiva i, justament la contraria, la negativa. Però viure fora de casa que vol dir això? Doncs el que acostuma a fer gent, tant sigui en un hotel com en una comunitat de luxe nodrida de tot tipus de serveis destinats a què no calgui fer cap de les quotidianes tasques domèstiques,...

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Ferran Adrià, en Alimentaria: “Eso de comer natural es imposible”

Mercabarna y elBullifoundation han llegado a un acuerdo de colaboración para publicar 7 libros sobre productos Es una advertencia o consejo básico que se repite como un mantra en los últimos tiempos, en los medios de comunicación y en foros sobre alimentación saludable: “hay que comer productos naturales. Y si son ecológicos, mejor”. Pues bien, el mismísimo Ferran Adrià asegura que esto “es imposible”. El cocinero catalán ha explicado, en...

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Cocido portugués de Furnas

Es un plato típico de la población azoreña de Furnas, San Miguel, isla pertenecuente al archipiélago de Azores. Para la preparación este cocido portugués, se pone en una caldera sin agua tres tipos de carne; de pollo, de ternera y cerdo, ademas de chorizo, morcilla, repollo, patata, patata dulce, yam y zanahoria, y se deposita en una furna volcánica durante 6 horas a una temperatura entre los 88° y los...

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«Masterchef» tendrá ya hasta su propio restaurante

TVE presentó ayer la sexta edición del programa, que contará con aspirantes de un mayor nivel culinario, un cambio en las reglas y nuevos retos para los concursantes. Las puertas de las cocinas del «talent» culinario pronto se abrirán para recibir a los próximos 15 aspirantes «amateurs» que participarán en la sexta edición de «Masterchef». Durante la presentación del espacio ayer, Toñi Prieto, directora de Programas de Entretenimiento en TVE,...