La Cuina de Catalunya Blog

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El Castillo de Sant Julià incluye hotel, museo y restaurante de Jordi Cruz

El rehabilitado Castillo de Sant Julià de Ramis abrirá sus puertas a mediados de junio con una oferta que incluye restauración a cargo del laureado Jordi Cruz, un museo dedicado a la joyería, salas de exposiciones y un hotel de cinco estrellas. El proyecto, denominado “La Fortaleza”, parte del joyero barcelonés Josep López Vergé, de Or Joiers, y su presupuesto es de catorce millones de euros. La propuesta tiene vertiente...

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Ferran Adrià: “Hemos tenido ciertos escarceos con la ciencia” 

“El diálogo entre un cocinero y un científico no se produce únicamente en la cocina de vanguardia, sino que también puede existir en la cocina tradicional”  Por: Enric Ribera Gabandé Son cientos de entrevistas las que le solicitan a lo largo del año. A todas no puede acceder. Tiene una agenda repleta de propuestas que le hacen para participar en eventos, actos, conferencias y presentaciones. Es un mago de la...

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¿Hay que prohibir el Fast Food?

Enric Ribera Gabandé. La obesidad ha aumentado notablemente en la última década en Estados Unidos, donde según estadísticas de la asociación American Heart, un 65% de los mayores de 20 años son obesos o tienen exceso de peso, es decir, un 75% más que en 1991. Por ello, el consejo municipal de Los Ángeles ha adoptado un texto que impide cualquier nueva instalación de este tipo de restaurante en el...

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Los mejores restaurantes de Europa según la OAD

La guía de restaurantes Opinated About Dining (OAD), nacida en 2012, acaba de anunciar cuáles son -según su criterio- los mejores restaurantes de Europa, los Top 100+European. En el tercer puesto, un español: Etxabarri, de Víctor Arguinzoniz. Comparte podium con el restaurante sueco Schloss Schauenstein, deAndreas Caminada, que se corona como el mejor restaurante de la lista Top 100+ European Restaurants, y el segundo puesto, que es para el suizo Fäviken. La guía Opinated About...

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La meva casa és l’hotel

Enric Ribera Gabandé.  Viure fora de casa d’una manera permanent té les dues cares de la moneda, la positiva i, justament la contraria, la negativa. Però viure fora de casa que vol dir això? Doncs el que acostuma a fer gent, tant sigui en un hotel com en una comunitat de luxe nodrida de tot tipus de serveis destinats a què no calgui fer cap de les quotidianes tasques domèstiques,...

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Ferran Adrià, en Alimentaria: “Eso de comer natural es imposible”

Mercabarna y elBullifoundation han llegado a un acuerdo de colaboración para publicar 7 libros sobre productos Es una advertencia o consejo básico que se repite como un mantra en los últimos tiempos, en los medios de comunicación y en foros sobre alimentación saludable: “hay que comer productos naturales. Y si son ecológicos, mejor”. Pues bien, el mismísimo Ferran Adrià asegura que esto “es imposible”. El cocinero catalán ha explicado, en...