La Cuina de Catalunya Blog

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La sangría, bebida por excelencia del turista

Curiosidades de la vida señalan que la festivalera y popular bebida de la sangría, al margen que se toma en España desde mediados del siglo XIX, sitúan su origen en las Antillas, cuando eran colonia británica. Dudas, dudas…Muchas dudas son las que se barajan en torno a este barroco brebaje, muy posiblemente, de facto hispánico. Desde la inmigración española a Argentina, entre los años 1860 y 1960, es bastante habitual...

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MasterChef, un programa perseguido por la sombra del tongo

El jurado tampoco se ha librado este año de las acusaciones de favoritismo. ¿Ha beneficiado a Miri su relación con Jorge? TVE emite esta noche la final de MasterChef 2017, en la que Nathan, Jorge, Edurne, Elena y Miri pugnarán por hacerse con el delantal ganador. El concurso culinario, uno de los programas de más éxito de la cadena pública, no ha quedado este año libre de polémicas, ninguna novedad...

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Muere Alain Senderens, el chef que renunció a tres estrellas Michelin

Conocido entre otras cosas por el maridaje de vinos y manjares, el cocinero estuvo al frente durante 28 años del reconocido y premiado restaurante Lucas Carton, en París El chef francés Alain Senderens, que después de una dilatada carrera al frente de algunos de los restaurantes de más prestigio de París decidió en 2005 renunciar a sus tres estrellas Michelin para dedicarse a un establecimiento sin boato, murió a los...

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Edgar Núñez: “Que tiemble Europa ante la cocina de Latinoamérica”

Edgar Núñez pertenece a la última “camada” de cocineros “orgullosamente mexicanos”, enamorado de una riqueza gastronómica producto de la fusión entre “papá español y madre indígena”, que se ha curado la “miopía” de copiar el recetario europeo y se empeña en mostrar al mundo uno propio y moderno. “No solo en México, sino en Latinoamérica, la cocina vive un momento impresionante. No tenemos las diferencias culturales y los pleitos añejos...

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Chefs&Golf, una alianza llena de estrellas

Los mejores chefs de nuestro país se juntan para debatir sobre gastronomía y disfrutar compitiendo en un torneo benéfico de golf que recaudará fondos para la asociación Javier Segrelles. Reunir a algunos de los mejores cocineros de nuestro país con más de 50 estrellas Michelín en su haber para debatir sobre gastronomía y disfrutar en un torneo de golf solidario y posterior cena de gala a favor de la esclerosis...

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¿Existe misterio en las burbujas del cava?

Seguro que más de uno se habrá preguntado en alguna ocasión por qué se generan las burbujas en los vinos espumosos. Se cree que es algo mágico, quizás diabólico, quizás artificial…Pues no es nada de todas estas aseveraciones ni de muchas más que se hacen. Una autoridad en la materia como es el profesor Antonio Ruiz de Elvira, catedrático de Física de la Universidad de Alcalá, desvela este fenómeno biológico....