La Cuina de Catalunya Blog

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El chef José Andrés, distinguido con la «Aceituna de Oro» 2017

El galardón homenaje a personas que ayuden a la promoción de las aceitunas en todo el mundo El chef asturiano José Andrés Puerta recibirá este año el galardón de la «Aceituna de Oro», que se impone el día del Pregón de la Feria del Verdeo de Arahal (Sevilla), la localidad que tiene el título de ser el pueblo que más aceitunas produce en el mundo. Una feria que este año...

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Forbes incluye a la presidenta de la bodega Codorníu, entre las diez españolas más influyentes

Mar Raventós, presidenta del Grupo Codorníu, se posiciona como una de las 10 mujeres más influyentes de España, según ha publicado la revista Forbes dentro de su ranking ‘Las 50 españolas más poderosas’ La presidenta del Grupo Codorníu Raventós, Mar Raventós, se encuentra entre las diez mujeres españolas más influyentes según un listado elaborado por la revista Forbes y del que ha informado la compañía catalana. En un comunicado, el...

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Miguel González: “La gastronomía de Galicia está como un niño con zapatos nuevos”

Miguel González, chef del restaurante Sanmiguel, de Ourense, único representante español en Enbiga 2017 Chile-Argentina “Nuestra Comunidad encontró la fórmula de presentar su cocina a todo el  mundo y lo está haciendo muy bien”  Pregunta,- Preséntenos a su restaurante Sanmiguel, de Ourense Respuesta,- Sanmiguel es un restaurante emblemático de Ourense, conocido por todos los ourensanos, por los gallegos y por unos pocos españoles, ya que es un establecimiento de más...

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Golosinas y croquetas también se apuntan a la moda gourmet

La filosofía gourmet invita a probar los productos más deliciosos de la cocina contemporánea. A la variedad conocida, se van sumando alimentos como croquetas, patatas fritas o golosinas que amplían el abanico de exquisitas ofertas para degustar. La constante reinvención de este tipo de cocina obliga a sus autores a encontrar reclamos que ofrezcan los mejores sabores, texturas y calidades para no defraudar nunca a los paladares más exigentes ni...

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El plagio está poniendo en peligro de muerte el futuro de la alta cocina

“Todo se hace desde la impunidad más completa ya que ni siquiera hay denuncias de los cocineros afectados” Falta poco para que termine el verano y Shakira, Luis Fonsi y Maluma dormirán sobre una cama de billetes el resto del año por lo bien que se han vendido sus hits. La Ley de Propiedad Intelectual protege sus obras y ganan dinero con ello. A nadie se le ocurriría copiar descaradamente...

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No se hizo la miel para la boca del asno

“Miel sobre hojuelas” (manera de significar que una cosa viene o recae muy bien sobre otra o le añade nuevo realce); “no hay miel sin hiel” (refrán que enseña la inconsciencia y poca duración de los bienes humanos pues tras su suceso próspero y feliz viene regularmente otro triste y desgraciado); “no se hizo la miel para la boca del asno” (que reprende a los que, por desconocimiento, eligen lo...