La Cuina de Catalunya Blog

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El chef francés Alain Ducasse publica en castellano el libro ‘Comer es un acto político’

El prestigioso chef francés Alain Ducasse acaba de publicar en castellano el libro ‘Comer es un acto político’ (‘Manger est un acte citoyen’, Txalaparta) en el que defiende que el acto de comer y de cocinar implica una responsabilidad colectiva que va de la tierra al plato. En poco más de 150 páginas, repasa los temas candentes de la gastronomía tanto francesa como global, que van desde el cambio climático...

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Patrick Henriroux: “Los vientos de la cocina moderna es como una moda, no puede matar a la tradicional”

Por: Enric Ribera Gabandé Pregunta,- ¿Cuándo se abrieron las puertas del Restaurante La Pyramide? Respuesta,- Abrieron por primera vez en 1878. Era el restaurante de la familia Fernand Point. Desde 1920 a 1983 el establecimiento pertenecía a ésta. Fue el primer restaurante francés en obtener tres estrellas en la guía Michelin. En 1983 la familia Point desapareció. No había herederos y se cerró durante dos años. Seis años después supimos...

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Jordi Cruz, el chef con tres estrellas Michelin más mediático

El cocinero de Àbac ha sabido equilibrar la exigencia de la alta cocina con la popularidad televisiva Jordi Cruz ya era un ‘masterchef’ antes de que saliera en la tele como miembro del jurado del popular programa de La 1. Porque siempre se había destacado como uno de los mejores cocineros catalanes. Pero luego llegó la fama y muchos pensaron que ahí se acababa su recorrido en los fogones. No...

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Joël Robuchon invita a Carme Ruscalleda a cocinar en el Odyssey de Montecarlo

El chef con más estrellas  Michelin, Joël Robuchon, invita a Carme Ruscalleda, la chef con más estrellas de la guía francesa, a ofrecer una experiencia gastronómica única con un pop-up en el Odyssey del Hotel Metropole Monte-Carlo. Christophe Cussac, Carme Ruscalleda, Jérôme Quilbeuf, Joël Robuchon Este verano, las cenas de los meses de julio y agosto, y de martes a sábado, del restaurante Odyssey en el Hotel Metropole Monte-Carlo tendrán...

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II Muestra Gastronómica TASTVM Vila-seca

‘El maridaje de nuestra tierra’ Catas, degustaciones, vinos y música en vivo para reivindicar la gastronomía del territorio del 18 al 20 de mayo de 2018 en el jardín del Castell de Vila-seca. Los chefs Eduard Xatruch, Carles Gaig y Fran López, entre otros, ofrecerá showcookings abiertos al público. Alrededor de 7.000 personas certificaron el año pasado la primera edición de un festival gastronómico que encara ahora una nueva edición. Del...

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Ángel León: «Nos estamos cargando el mar»

El inventor del plancton comestible cerrará este lunes en Murcia las jornadas GastroTea con una ponencia sobre sus descubrimientos y una cena para 300 personas La sexta edición de GastroTea, evento gastronómico organizado por la Asociación de Personas con Trastorno Autista de la Región de Murcia (Asteamur), no baja el nivel de ediciones anteriores y tendrá como invitado de honor al cocinero Ángel León, del flamante restaurante tres estrellas Michelin...