La Cuina de Catalunya Blog

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Pascal Bardet: “La Guía Restaurant ¿es una referencia o una publicidad?

Entrevista al chef del restaurante Le Gindreau, de Saint-Médard (Lot, Francia), 2 estrellas Michelin Pregunta,- Su cocina me ha recordado a platos, inspiraciones, pasajes y momentos gastronómicos de Alain Ducasse. Respuesta,- Es normal. Pues he trebajado durante 20 años con Alain Ducasse. La manera de trebajar de él es un cambio permanente en lo que el jefe quiere hacer. En ello estoy yo. P,- ¿Qué es para Pascal la figura...

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Codorníu Gran Plus Ultra, mejor espumoso de España

Encabeza la lista de la OCU de los sesenta cavas y espumosos mejor valorados por los consumidores de nuestro país La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha distinguido como “el mejor espumoso de España” el cava reserva Codorníu Gran Plus Ultra. En su Guía de Vinos 2018, la OCU ha situado en primera posición este cava después de haber estudiado, analizado y comparado más de 60 espumosos distintos del...

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Los 50 mejores restaurantes de España, según los usuarios de El Tenedor

Estos son los restaurantes más destacados en 2017 en los comentarios y las valoraciones de los clientes de esta plataforma de reservas Los últimos días del año siempre son una buena ocasión para hacer balance en todos los terrenos de la actualidad y del ocio. Por ejemplo, en la gastronomía. La empresa El Tenedor, muy popular entre los que buscan descuentos para cenar a precio más comedido en buenos restaurantes,...

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Así prepara los canelones la madre de los hermanos Roca

Montserrat Fontané nos da consejos y trucos para no fallar Si a Marcel Proust una magdalena le conectaba con el paraíso de su infancia, para muchos los canelones son el pasaporte hacia ágapes festivos y concurridas reuniones familiares (lo de si son satisfactorias o no depende de cada tribu). Hay infinidad de maneras de preparar los canelones, pueden ser de carne, pescado, verduras, dulces y deconstruidos, pero si hablamos de...

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Tranquilo: las comidas navideñas también se pueden maridar con birra

Un experto nos detalla qué cerveza combina bien con las gambas, el asado o los turrones Sabemos qué se come para Nochebuena y Navidad en cada comunidad autónoma, pero los platos, en esta época, comparten protagonismo con los vasos y las copas. Lo clásico, en España, es beber vino blanco con los pescados, vino tinto con las carnes y, para acabar, un brindis un cava. Pero hay quien prefiere la...