La Cuina de Catalunya Blog

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El nuevo restaurante de los Torres en Barcelona: así será su proyecto más ambicioso

Cocina Hermanos Torres ocupa una nave industrial de 800 metro cuadrados en Les Corts Los arquitectos Carlos Ferrater y su hijo y socio Borja depositan cuidadosamente sobre la mesa de su estudio la maqueta de un nuevo restaurante. Se trata de Cocina Hermanos Torres, el encargo de los gemelos Javier y Sergio Torres, en el que trabajan con Núria Ayala, directora de proyectos de su estudio OAB. En pleno boom...

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La Cata del Barrio de la Estación, un inolvidable encuentro con los grandes vinos de Rioja  

– Las siete bodegas organizadoras presentan su magnífica selección de catorce vinos que harán vibrar a los asistentes al gran evento enológico que se celebrará en Haro el 16 de junio. – Los vinos se degustarán en una copa Riedel especialmente testada por los directores técnicos de las bodegas para disfrutar el máximo de todos los aromas y sabores de los vinos de La Cata del Barrio de la Estación....

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Los platos más emblemáticos de Paul Bocuse se degustan en Madrid

Algunos de los platos más emblemáticos de Paul Bocuse, impulsor de la “nouvelle cuisine” y fallecido el pasado enero a los 91 años, pueden degustarse este mes en un menú especial creado por José Luque, chef ejecutivo de The Westin Palace de Madrid. “Queríamos hacer un menú en homenaje a Paul Bocuse, porque después de Escoffier es el más famoso cocinero contemporáneo, y para ello hemos revisado todas las cartas...

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¿Qué son los cavas de paraje?

Son la última incorporación a la familia Premium del cava, un paso adelante en la búsqueda de productos de alta gama que puedan competir con productos de mayor valor añadido. ¿Sabes distinguirlos? Te damos algunas pistas. Es una nueva categoría, pero algunos de los productos que entran en ella a partir de ahora, ya existen desde hace tiempo en el mercado. El concepto de “paraje”, un término que no se...

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Además del nombre de una película, ¿qué es el Ratatouille?

El nombre del Ratatouille se hizo famoso hace pocos años en la gran pantalla gracias a un divertido ratoncito que cocinaba esta receta, pero además de un chef de dibujos ¿sabemos lo qué es el Ratatouille? El Ratatouille es una receta tradicional francesa, típica de la zona de la Provenza. Como bien se refleja en la divertida y entrañable película de animación Ratatouille estrenada en 2007, se trata de un...

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Carme Ruscalleda: “Yo sí que pago becarios”

Carme Ruscalleda habla igual que cocina. Con intención, a fuego lento, con la mejor materia prima y con un regusto en la boca que tardas en olvidar. La chef merecedora de siete estrellas Michelin conseguidas con sus restaurantes ha concedido una entrevista al diario El Mundo después de la publicación de su nuevo libro de recetas La magia de la cocina. Y como por arte de magia, como quien no...