La Cuina de Catalunya Blog

Midi Pyrenees- 2010 765 0

Sébastien Bras, ¡una postal gastronómica de relieve!

Recibí un correo electrónico que me preguntaban de si sería de mi interés realizar una entrevista al chef Sébastien Bras. Por supuesto, que sí. Esta fue mí respuesta a la invitación de entrevistar a uno de los iconos de la mejor restauración francesa. Todo un privilegio al que sumar a ello el tener la oportunidad de poderme sentarme en una exclusiva mesa de su restaurante de la región de Auberne...

Restaurant d'hiverGuillaume De Laubier 0

Le Bristol de París, un hotel que se alimenta de las memorias de los huéspedes del pasado

Entre otros, de Ava Gardner, Marylin Monroe, Rita Hayworth, Grace Kelly, Niarchos, Josefina Baker, Charlie Chaplin, Orson Welles y Harry Truman La historia de Le Bristol de París se inicia con la construcción de la Plaza de la Concordia y el embellecimiento de los Campos Elíseos. El Duque de Noailles vende el terreno el cual hoy está ubicado el hotel a un empresario del rey Luis XV. Se trata entonces...

Tupina- I 0

Una cena de campiña francesa

Stephan Delaux, presidente de la Oficina de Turismo de Burdeos, me preguntó de camino hacia el restaurante donde debíamos cenar aquélla noche del mes de marzo en la capital de Aquitania, ¿conoce La Tupina? Dije, tan sólo sé que es uno de los lugares predilectos del ex presidente de la República francesa, Jacques Chirac. ¡Usted, señor Ribera, está muy bien informado!, me respondió. La verdad es que no dispongo de...

Rhone-Alpes 2009 399 0

¿Qué tienen en común una iglesia y un restaurante?

Su “pasaporte” no incluye a la cocina molecular. No obstante le interesa conocerla. “Genéticamente no tengo la cocina molecular en mí pasaporte”, dice. El vicepresidente internacional de la mundialmente extendida cadena Relais & Chateaux se considera un chef con alma. Junto a su esposa Pascale llevan las riendas del restaurante La Pyramide de Vienne (Rhône-Alpes), un local donde desde 1920 hasta 1983 el establecimiento perteneció a la familia Fernand Point....

wagner1 0

Cena con el insigne Richard Vagner en Venecia

Era mucha la ilusión que tenía por visitar Venecia. La verdad es que no me ha defraudado, sino todo lo contrario. Me ha emocionado mucho, muchísimo la ciudad de los canales, la ciudad de las góndolas y gondoleros, de las barcas y de los ríos (a los 260 canales que la articulan, los nativos los llaman ríos), de los sueños y de las ilusiones. Venecia solo existe una, ninguna más;...