La Cuina de Catalunya Blog

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El chef Pedro Subijana hace realidad el hotel Akelarre

El restaurante Akelarre del chef Pedro Subijana, que ostenta tres estrellas Michelín desde 2006, cuenta desde ahora con un hotel de cinco estrellas del mismo nombre, el segundo de esta categoría en San Sebastián. El establecimiento se alza en la parte inferior del edificio que alberga el restaurante y en edificios de nueva construcción, haciendo realidad el sueño del chef de hacer aún más especial la visita a su templo...

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Cómo Japón salvó a Ferran Adrià de su crisis creativa

Pocos encuentros han influido tanto en la historia de la gastronomía como el que mantuvo el chef catalán con Hiroyoshi Ishida en 2002, en su primer viaje a Tokio. La obra ‘El Tigre de Yuzu’ ha profundizado en él Conducía Ferran Adrià rumbo a Barcelona desde Cala Montjoi en 2001 cuando se dijo que “aquello era inhumano” y “no podía más”. Hacía años que había desatado esa pasmosa creatividad, apoyada...

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Enigma, de Albert Adrià, mejor nuevo restaurante de Barcelona

La guía barcelonesa ha galardonado este año al último establecimiento de Albert Adrià Diez eran los restaurantes candidatos, todos ellos abiertos en Barcelona en los últimos doce meses, para llevarse el galardón de la segunda edición de los premios Macarfi Rookie, la guía de locales de restauración de la capital catalana. Y de estos diez, ha sido Enigma – la última apertura de Albert Adrià– el elegido como mejor nuevo...

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La Guía Michelin se asocia con el crítico de vinos Robert Parker

La empresa francesa compra el 40 % de la empresa editora de ‘The Wine Advocate’ El grupo francés Michelin, editor de las célebres guías turísticas y gastronómicas con las que concede estrellas a restaurantes destacados, ha anunciado la compra del 40 % de la empresa del crítico de vinos estadounidense Robert Parker, que incluye su revista The Wine Advocate (RPWA), considerada como una de las publicaciones de refrencia en el...

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“Estamos haciendo del vino una secta y asustamos a la gente”

Luis Gutiérrez. Catador de los vinos españoles para la ‘guía Parker’ -Bueno, esta vez he venido a catar los vinos del Marco de Jerez y algunos otros de Andalucía y, de paso, voy a presentar el libro -Los nuevos viñadores (Planeta Gastro)- dentro del cartel de catas de La Taberna der Guerrita. Pero suelo venir todos los años y combino trabajo con compartir vinos y pasarlo bien con los amigos....

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El restaurante de David Muñoz, duramente criticado en Londres

La crítica gastronómica Fay Maschler concluye el artículo con una frase tajante: “La cuenta es probablemente el doble de lo que debería ser, pero el ruido hace imposible discutirla” Lleva poco más de dos meses abierto y el restaurante del Chef David Muñoz,Street XO, no ha dejado de recibir críticas. La aventura del popular cocinero en Reino Unido fue un auténtico calvario durante meses, hasta que por fin todo quedó...