La Cuina de Catalunya Blog

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250 años de Christie’s, la casa de subastas más emblemática del mundo

A lo largo de septiembre, mes de una globalizada rentrée, la casa de subastas más prestigiosa del mundo –con el permiso de su rival Sotheby’s– despachó con idéntica fortuna, en distintos puntos del globo, muy añejos burdeos, oportos y jereces de la bodega particular del Earl de Halifax; cuadros de pintores emergentes chinos como Chu-Teh-Chun y Zao Wou-Ki o Li-Chen; mueble clásico norteamericano del XIX y diversas pertenencias de la actriz...

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Un menú de 2.790 euros en Ibiza, con juegos y proyecciones

Hay que tener mucho poder adquisitivo para acudir a comer o cenar a uno de los once mejores restaurantes del mundo. Serán necesarios, como mínimo, 600 euros para sentarse en una de sus mesas a degustar algunas de las frivolidades que sus chefs  tengan a bien elaborar. Al frente  de los fogones del  templo gastronómico más caro del Planeta, el español Paco Roncero, en el restaurante Sublimotion del Hard Rock...

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Pepe Ruíz: “La gastronomía es el gran teatro del mundo”

Al popular Pepe Ruiz, que ya se ha jubilado como actor, a pesar de que aún hace algún papel que otro en este mundo del teatro, ve culminado uno de los grandes hobbies de toda su vida; el relacionarse con la cultura de la mesa. Ha logrando su anhelo; es ya miembro de honor de 7 cofradías gastronómicas de nuestro país. Pregunta,- ¿Cómo te mueves en esta faceta de la...

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El restaurante Noma sigue con su tour mundial en forma de pop up restaurant

Si hay algo que le gusta hacer a la jet set es comer y cenar en restaurantes de lujo. Uno de estos prestigiosos restaurantes en el afamado Noma, en Copenhague, lugar de encuentro de los clientes más sofisticados que no dudan en visitarlo a su paso por la ciudad danesa. Pero los dueños de Noma han decidido facilitar las cosas al cliente premium, iniciando un tour estilo pop-up por diferentes...

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Gérald García: “Los chefs franceses nos creíamos ser los mejores del planeta”

El chef-director del Restaurante Châteaux de la Pomarède, asegura que “Ferran Adrià ha dado un patadón en el culo a toda la cocina mundial” Destila claridad de ideas. Sabe con lo que cuenta y lo que busca para su hotel-restaurante situado en el castillo de la Pomarède, en la región francesa del Languedoc Rosellón, una vieja pero bien conserva fortaleza de la edad Media. A pesar de su juventud, viene...

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El chef Dabiz Muñoz sirve comida en la palma de la mano de sus clientes

«Nos toman el pelo y les hacemos la ola», dicen los críticos en las redes Una de las quejas que más se escuchan desde hace años en el mundo gastronómico tiene que ver con los platos. Cuadrados, con forma de avestruz, láminas de pizarra, botes de mermelada, macetas, palas de jardinería y hasta sobre chanclas hacen los horrores de muchos, que señalan que la atención debería estar en el contenido...