La Cuina de Catalunya

La Cuina de Catalunya Blog

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Entrevistas

Paulo Limâo:“Nuestro hotel tiene las condiciones óptimas para recibir dignamente congresos y eventos”

Paulo Limâo, director del Hotel Azoris Royal Garden, de la isla de San Miguel, Azores  “En gastronomía, contamos con el chef Michael Ross. Ha sido formador durante años en la Escuela Hotelera de Ponta Delgada. Intentamos que la cocina sea una forma de convivir con el destino” Pregunta,- Su hotel está situado en un lugar privilegiado, muy cerca de la zona monumental, antigua e histórica de Ponta Delgada. Respuesta,-Sí, es...

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Miscelánea

La Guía Michelin se presentará en Lisboa por primera vez en la historia

La gala de presentación de la Guía Michelin España y Portugal se celebrará el 21 de noviembre en Lisboa, la primera vez que se hace fuera de España La Guía Michelin España y Portugal 2019 se presentará el 21 de noviembre en Lisboa, en una gala que por primera vez se celebra fuera de nuestro país y que acogerá el Pavilhão Carlos Lopes. Aunque ha habido candidaturas “muy sólidas tanto...

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Entrevistas

Gérald García: «Ferran Adrià ha dado un patadón en el culo a toda la cocina mundial”

El chef-director del Restaurante Châteaux de la Pomarède, asegura que “la gente que viene a mi restaurante lo hace el 97% por mi cocina y el restante porcentaje por la cassolulete” Destila claridad de ideas. Sabe con lo que cuenta y lo que busca para su hotel-restaurante situado en el castillo de la Pomarède, en la región francesa del Languedoc Rosellón, en una vieja pero bien conserva fortaleza de la...

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Entrevistas

JORDI CRUZ: «No soy presentador ni actor; cuando el programa acabe, seguiré cocinando»

El chef tres estrellas Michelin del ABaC y jurado de ‘Masterchef’ no se ve en la televisión en un plazo largo de tiempo, aunque sí entre los fogones de su restaurante, su auténtica vida A Jordi Cruz, el chef tres estrellas Michelin del ABaC y miembro del jurado de MasterChef, la fama le precede: de exigente, de serio, de duro, de tenaz, de polémico. «Me dicen de todo por la...

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Cocineros

El Bocuse d’Or desmiente que la gastronomía española sea la mejor del mundo

El Bocuse d’Or desmiente que la gastronomía española sea la mejor del mundo Enric Ribera Gabandé. Ferran Adrià, el más grande entre los grandes chef de nuestro país y del mundo, debería venir a solucionar el entuerto en el que anda metida España. La participación española en el concurso de cocina más importante del planeta, el Bocuse d’Or, ha sido una vez más un fiasco, un fracaso, una decepción total...

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Miscelánea

Por qué España ha vuelto a fracasar en el Bocuse d’Or (responde Martín Berasategui)

Desde la creación de este concurso considerado como los Juegos Olímpicos de la gastronomía en 1987, España no ha quedado nunca entre los primeros El presidente de la Academia Nacional Bocuse d’Or en España, el chef Martín Berasategui, ha criticado que España no apueste económicamente por ganar concursos gastronómicos de prestigio como este, cuya final europea ha acabado este martes en Turín. «España está esperando a que un día apostemos...