La Cuina de Catalunya Blog

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Los 9 restaurantes más caros del mundo

Por: Enric Ribera Gabandé ¿Donde están situados los 9 templos de la gastronomía mundial? Pues nada más ni nada menos que en Sydney, San Francisco, New York, Montreal, Kobe (Japón), Chicago, París, Londres y Las Vegas. De 9, tan solo 1 es europeo. Como se puede entender este hecho si Europa está considerado el continente más gourmet del mundo. Tetsuya’s tiene su sede en Sydney, Australia. Su plato más barato...

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El Celler de Can Roca, tercer mejor restaurante del mundo

Eleven Madison Park, de Nueva York, sucede a Osteria Francescana (Módena) en el trono de la revista ‘Restaurant’ Siguen ahí. Entre los mejores. Porque son los mejores. Joan, Josep y Jordi Roca, el trípode que sostiene El Celler de Can Roca, se mantienen en lo alto de la gastronomía mundial. No en el primer puesto, pero muy cerquita de la cúspide. Terceros. Qué más da. ¿Cómo se mide la diferencia entre...

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Eleven Madison Park es el mejor restaurante del mundo 2017

Ganadores The World’s 50 Best Restaurants 2017 Esta es la lista The World’s 50 Best Restaurants 2017, la clasificación con los cincuenta mejores restaurantes del mundo de este año. Fiel a su cita anual, la lista de los ganadores de The World’s 50 Best Restaurants, los establecimientos que conforman la clasificación de los cincuenta mejores del mundo de 2017 se ha hecho pública. La lista gastronómica por excelencia está de...

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Un viaje a El Barri, la zona gastronómica de Albert Adrià

El hermano menor de Ferran ha construido todo un imperio de restaurantes en Barcelona. El Bulli y el apellido Adrià no son desconocidos para nadie interesado en la comida. El primero fue múltiples veces considerado el mejor restaurante del mundo y el segundo es uno de los chefs más mediáticos, creativos y reconocidos a nivel global, Ferran Adrià, quien comandó ese local con la ayuda y el talento en la...

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Pepi de Boissieu: “Un plato de comida es una cápsula que genera historias”

La directora de arte gastronómico participa en un proyecto que se propone ayudar a 400 niños a reflexionar sobre el silencio mientras comen Hablar de comida, de cocina creativa, en una ciudad como Barcelona es peligroso. Casi todo está investigado, probado y aplaudido. Ferran Adrià, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Jordi Cruz, Xavier Pellicer, Martín Berasategui y unos cuantos más. ¿Quién se atreve a meterse ahí, en el terreno que va...

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Pascal Bardet:”En Le Gindreau mandan la cabeza, el corazón y la economía”

Pascal Bardet, chef del restaurante Le Gindreau, de Saint-Médard (Lot, Francia), 2 estrellas Michelin   “En Le Gindreau mandan la cabeza, el corazón y la economía”   “¿Quién fue el sucedor de Escoffier? ¿Quién es el sucesor de Ferran Aderià? (se pregunta Pascal) Si tú quieres hacer lo mismo que estos no puedes funcionar. Hay que hacerlo con tú naturaleza, con tú personalidad”   Pregunta,- Su cocina me ha recordado...