La Cuina de Catalunya Blog

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El próximo Ferran Adrià no será un cocinero, será un agricultor

Esto es un grito de ayuda por la sostenibilidad y la tierra El futuro de la alta cocina pasa por una relación más directa con nuestra huerta y nuestros agricultores. Porque si es verdad eso de que el “nuevo lujo” es una alcachofa o un tomate, serán las manos y el conocimiento de tantos labriegos ignorados los que tienen las llaves de la excelencia gastronómica, y no tanto el chef...

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David Muñoz: “Vino español, calidad a precio de risa”

El reconocido chef reflexiona sobre del largo camino que tiene España para exportar sus vinos a precios de otros países. El chef David Muñoz, el ‘enfant terrible’ de los fogones españoles, no se ha quedado atrás y ha querido ofrecer su opinión sobre los precios de los vinos españoles en el exterior. Y es que, de todos es de sobra conocida, la gran calidad de nuestros vinos, que no se...

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Karlos Arguiñano le declara la guerra a MasterChef

El popular chef vasco critica que «no es un programa de cocina, lo que les gusta es la lagrimita» Al cocinero más chistoso de la televisión española no le hace ninguna gracia MasterChef. Karlos Arguiñano, el chef más popular de la cocina nacional, ha cargado con dureza contra el reality show de televisión española, ya que sostiene que «eso no es cocina». El vasco, que va a cumplir 6.500 programas en la pequeña pantalla,...

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Royal Mansour, el hotel más lujoso de Marrakech

Perteneciente al rey Mohamed VI, Royal Mansour, es el hotel más lujoso de Marrakech. Si busca destino para esta Navidad, la ocasión es inmejorable porque estrena una gran piscina, así como nuevos espacios, entre ellos un restaurante al aire libre. Quienes se alojan en una de sus riads reciben un trato de reyes. Cuando los clientes de este hotel aterrizan en el aeropuerto Menara de la ciudad marroquí, comienza el...

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El mejor restaurante del mundo (según ‘La Liste’) vuelve a ser francés

Guy Savoy encabeza el ranking por segundo año consecutivo El restaurante Guy Savoy, en París, vuelve a encabezar por segundo año consecutivo La Liste, el ranking francés de las mil mejores mesas del mundo, que en esta nueva edición otorga un lugar privilegiado a la gastronomía china y japonesa. Basado en un algoritmo que mide los resultados de una compilación de guías y reviews gastronómicas, el ranking –que se lanzó...

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Juanma Hurtado: “A los cocineros se nos dibujaba sucios, gordos… y ahora parece que somos modelos”

El restaurante Kabia de Zumarraga ha logrado su segundo sol de la ‘Guía Repsol’. Juanma Hurtado es el chef y propietario de este establecimiento Ayer se cumplieron 20 años desde que Hurtado y su pareja, Jaione Garmendia, tomaron las riendas del Kabia. Hacen una actualización de la comida tradicional y su fuerte son los menús degustación. Los renuevan practicamente todas las semanas. ¿Por qué decidió ser cocinero? -Somos cinco hermanos...