La Cuina de Catalunya Blog

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¿Qué son las uvas de la suerte?

By Enric Ribera Gabandé Hay cosas intrínsecas a la Navidad, desde el turrón al abeto de Navidad. Pero, por mucho que cueste creer, hay costumbres navideñas que sólo se practican en un país y son absolutamente desconocidas en otro. El mejor ejemplo son las uvas de la suerte con las que los españoles despiden el año y que es vista con curiosidad desde todos los puntos del planeta. Las uvas...

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El roscón navideño nada tiene que ver con los Reyes Magos de Belén

Enric Ribera Gabandé El origen del roscón de reyes no tiene nada que ver con la llegada de los Reyes Magos a Belén para adorar al niño, sino que parece estar relacionado con las saturnales romanas, que no eran más que unas fiestas dedicadas al dios Saturno, con el objeto de que el pueblo romano en general pudieran celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio...

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¿Cómo se vive la Navidad en New York?

La Navidad es para muchos la mejor época de Nueva York. Durante estas fechas, la ciudad se convierte en la capital de estas fiestas. Sus eventos y costumbres son mundialmente conocidos como el “Radio City Christmas Spectacular”, la “Shopping Week” con tiendas espectacularmente decoradas, el encendido del gigantesco Árbol del Rockefeller Center o el fin de año de Times Square. Manhattan comienza el periodo navideño antes que el resto de...

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Nadine Redzepi, una chef que va más allá del Noma

Falta poco para que el restaurante danés abra de nuevo sus puertas, pero ella también tiene su proyecto personal El caso de René Redzepi, chef del restaurante Noma –que abrirá sus puertas de nuevo el próximo mes de febrero, la semana que se puede comenzar a reservar –, es diferente. Su mujer, Nadine Levy Redzepi, no está oculta tras su sombra, sino todo lo contrario. De hecho, antes de formar...

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La Acadèmia de Gastronomia homenajea a Ignasi Domènech como pionero de la cocina catalana moderna

La Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició homenajeó el pasado día 28 de noviembre al cocinero Ignasi Domènech (1874-1956) como pionero de la cocina catalana moderna, durante una cena elaborada por Nandu Jubany. Glosó al personaje el director de la Fundació Alícia y ganador del I Premi Ignasi Domènech, Toni Massanés: destacó su aportación como cocinero pero también como escritor de una treintena de libros –entre los que destaca el...

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Fepromodel, Federación de Productores de Moluscos del Delta del Ebro, comprometidos con la calidad y el medio ambiente

Las bahías del Delta del Ebro, Fangar y Alfacs Situadas en el Parque Natural del Delta del Ebro dentro de la Reserva de la Biosfera se encuentran las Bahías del Fangar y Alfacs, cercanas a la desembocadura del río Ebro. En el interior de las bahías del Fangar y Alfacs, las aguas son tranquilas. La profundidad varía desde 1 metro hasta los 8 metros, el fondo está cubierto de extensas...