La Cuina de Catalunya Blog

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Los secretos de la entrevista a Karlos Arguiñano

Por: Enric Ribera Gabandé He compartido a lo largo de mi vida profesional dos encuentros con el televisivo chef de Zarauz, Karlos Arguiñano. Uno de ellos en un viaje de prensa organizado por Renfe a la ciudad de San Sebastián, durante el cual tuve la oportunidad de comer con él en su restaurante. De esto hace más de 25 años. Y, la segunda, en Pamplona, en la celebración del III...

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Alberto Rosales: “Nuestra cocina es como un patio, tiene tanto color como las mecetas”

Por: Enric Ribera Gabandé El director de la Taberna Puerta de Sevilla, de Córdoba, asegura: “nos consideramos a través de la gastronomía el corazón del turismo” Él mismo le pone titular a la entrevista. “Nuestra gastronomía es como un patio, tiene tanto color y olor como las macetas que nos rodean”, así define Alberto Rosales, director del afamado restaurante Taberna Puerta de Sevilla, de Córdoba, uno de los símbolos de...

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La confesión más dura de Jordi Cruz ante Risto: “Tengo la misma enfermedad que tenía mi padre: no saber sentir”

El juez de ‘Masterchef’ visita este domingo el ‘Chester’ del presentador en Cuatro El cocinero aclarará una vez más su polémica con los becarios: “Fue todo mentira” Risto y Jordi. Jordi y Risto. Dos fuertes personalidades convergen este domingo, 10 de diciembre, en Chester. Los dos generan pasiones y odios a partes iguales. Hablan claro, directo y sin tapujos. Enemigos de las falsas polémicas, no rehúyen la controversia sino que...

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José Andrés y Cindy Crawford, unidos por la cocina y la vida sana

La supermodelo estadounidense reconoció que a la hora de comer le gusta probar de todo La supermodelo estadounidense Cindy Crawford y el cocinero español José Andrés charlaron sobre cocina, gastronomía y vida sana en un acto en Miami Beach organizado por una marca española de superficies de cuarzo para decoración y diseño. Crawford reveló que a la hora de comer le gusta “probar de todo”. Ella y José Andrés, considerado...

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¿CÓMO SE CELEBRA LA NAVIDAD EN EL MUNDO?

En Australia, América, África, Asia, Europa y España: sensaciones, ilusiones, sabores y maneras de vivir y disfrutar en los 5 continentes estas tradicionales fiestas (Coordinación del resumen: Enric Ribera Gabandé) ¿Cómo se celebra la Navidad en Australia? La Navidad en Australia es a menudo muy calurosa. No es raro que el día de Navidad estén a 30 grados. Una comida tradicional incluye una cena de pavo, con jamón, y carne...

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El próximo Ferran Adrià no será un cocinero, será un agricultor

Esto es un grito de ayuda por la sostenibilidad y la tierra El futuro de la alta cocina pasa por una relación más directa con nuestra huerta y nuestros agricultores. Porque si es verdad eso de que el “nuevo lujo” es una alcachofa o un tomate, serán las manos y el conocimiento de tantos labriegos ignorados los que tienen las llaves de la excelencia gastronómica, y no tanto el chef...