La Cuina de Catalunya Blog

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Ferran Adrià: “Las tapas son nuestra gran bandera”

El chef Ferran Adrià, embajador hoy junto con José Andrés de los vinos españoles en el salón vitivinícola Vinexpo de Burdeos, reivindica que las tapas son la “gran bandera” española y anima a fomentar la innovación para mantener como referente a la gastronomía nacional. Las tapas “son una manera de entender la vida, no solo una forma de cocina”, indica en entrevista telefónica con Efe horas antes de participar en...

EN2H2M San Sebastian,Spain:Pintxo bar/restaurant Ganbara in the old town Parte Vieja. Image shot 03/2013. Exact date unknown. 0

Ganbara, en San Sebastián, mejor restaurante europeo en la lista OAD Top 100+ Gourmet Casual Restaurants

Entre las primeras 25 posiciones de la lista se encuentran también El Quim de la Boquería, Pinotxo, Cal Pep, Compartir, Borda Berri, Bar Néstor, La Cuchara del San Telmo, La Tasquita de Enfrente, La Buena Vida y Suculent. La lista OAD Top 100+ Gourmet Casual Restaurants ha elegido a Ganbara como mejor restaurante europeo en la categoría gourmet casual, que distingue aquellas propuesta informales con menús inferiores a los 75...

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La cocina francesa y la Guerra de Irak

La verdad es que es un hombre sencillo. Culto. Accesible y muy trabajador. No es ningún disparate que desde un pequeño y recóndito lugar de la región del Languedoc Roussillon (ahora Occitanie), un tanto lejano del mundo de las estrellas Michelin, él haya conseguido la máxima puntuación en esta prestigiosa guía roja francesa, y lo que es más importante, el ser considerado en el año 2010 el Mejor Obrero de...

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Rioja Alavesa seduce a Vega Sicilia

Las familias Álvarez y Rothschild invierten 22 millones en las instalaciones, que se han inaugurado este viernes con la presencia del rey Juan Carlos y el lehendakari, Íñigo Urkullu Hubo un periodo, al principio del siglo XXI, en el que cada uno o dos años Rioja Alavesa estrenaba una bodega «de las grandes» con la apertura de Ysios, Baigorri, Marqués de Riscal o Torres, ésta última en Labastida en 2009....

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Lisboa, el Santiago Bernabeu y el hotel Velázquez, las nuevas conquistas de Martín Berasategui

El cocinero donostiarra abrirá tres nuevos restaurantes en la capital portuguesa y en Madrid entre finales de 2017 y comienzos de 2018 Tiene catorce hasta la fecha y, en breve, en los próximos meses, sumará tres más. El cocinero donostiarra, premiado con ocho estrellas Michelín, prevé abrir tres nuevos restaurantes de aquí a mediados de 2018. Así lo ha desvelado el propio Martín Berasategui en una entrevista en Hoy por...

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Cómo entrar en la Guía Michelin

¿Qué hay que hacer para entrar en la Guía Michelin? ¿Se puede solicitar una visita de los inspectores de la guía? ¿Es posible invitarlos a un restaurante? Contestamos a estas preguntas sobre el prontuario gastronómico más valorado. La única forma de entrar en la guía Michelin es practicar una interesante y buena cocina, tener la suerte de llamar la atención de alguno de los inspectores del prontuario, para que nos visite,...