Millau revolucionó al mundo de la gastronomía apoyándose en algunos cocineros que él mismo descubrió. El periodista, escritor y crítico gastronómico Christian Millau, fallecido a los 88 años, revolucionó tanto el arte de la crítica culinaria, con la célebre guía “Gault et Millau”, como la gastronomía francesa con la Nueva Cocina, un manifiesto a favor de platos “light” e inventivos. Millau, quien murió el sábado, junto a su colega Henri...