La Cuina de Catalunya Blog

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El chef Alain Guiard se hace cargo de la oferta gastronómica del Hotel Neri

El chef Alain Guiard se ha hecho cargo de la oferta gastronómica del Hotel Neri de Barcelona en un espacio completamente renovado y una carta pensada para «compartir» y descubrir «la cocina barcelonesa más canalla y mestiza», ha explicado el cocinero. El nuevo local lleva por nombre «a restaurant», y ocupa el espacio donde se encontraba el restaurante Neri, y tiene una oferta gastronómica que profesa «un gran respeto por...

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Paul Roll: “Los chefs franceses no han sabido desarrollar una cocina popular”

Enric Ribera Gabandé  Es uno de los profesionales del turismo más prestigioso del mundo. Nacido en Chile, ha ejercido en este sector en diferentes países, entre ellos, en Francia. Ocupó durante 10 años el cargo de director general de la Oficina de Turismo y Congresos de París. Ahora, forma parte como copropietario del hotel La Masion Champs Élysées, un símbolo hotelero de prestigio de la capital parisina. Recientemente, ha sido nombrado...

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Massimo Bottura: “Estos platos podrían cambiar la manera en que alimentamos al mundo”

Tras el éxito de ‘Nunca confíes en un chef italiano delgado’, Phaidon presenta el siguiente libro de Massimo Bottura, ‘El Pan es Oro: Recetas Extraordinarias con ingredientes ordinarios’. Es chef de uno de los mejores restaurantes del mundo y dueño de una de las mentes creativas más poderosas del panorama culinario actual. Massimo Bottura (Módena, 1962) mantiene en su ciudad natal sus tres estrellas Michelin, su dinamismo gastronómico y su...

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Darío Gualtieri despide a Paul Bocuse: «Influyó en todos los cocineros del mundo»

Clásico y moderno, respetado por sus colegas y maestro de muchos de ellos, el argentino es un fiel exponente de la Nouvelle Cuisine en nuestro país. Conoció al chef francés –que encabezó ese movimiento culinario del siglo XX– en 1999, cuando representó a la Argentina en el Bocuse d’Or. Tenía catorce años cuando vio por primera vez a Paul Bocuse. Fue en una foto de una revista. La impronta del...

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El chef mediático Gordon Ramsay ofende a los veganos con un tuit

Soy miembro de PETA, People Eating Tasty Animals (Gente comiendo animales deliciosos)”, respondió a un seguidor que le enseñaba su lasaña vegana Gordon Ramsay es conocido por ser un tipo duro al que no le cuesta gritar a la cara lo malos que son los platos de los concursantes que aparecen en sus programas. Pero, pese a su “complejo” carácter, el televisivo chef tiene más de seis millones y medio...

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Passeig de Gourmets, el primer festival gastronómico de Passeig de Gràcia

Del 8 al 18 de marzo, la avenida más cosmopolita de Barcelona acerca todo su talento gastronómico al público Barcelona.- Del 8 al 18 de marzo llega Passeig de Gourmets, el primer festival gastronómico de Passeig de Gràcia. Durante diez días, la avenida y calles adyacentes, ofrecerán diferentes propuestas de los 20 restaurantes más destacados de la zona. El festival gira entorno a cuatro actividades: la Ruta de platillos, 12...