La Cuina de Catalunya Blog

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¿Qué son los cavas de paraje?

Son la última incorporación a la familia Premium del cava, un paso adelante en la búsqueda de productos de alta gama que puedan competir con productos de mayor valor añadido. ¿Sabes distinguirlos? Te damos algunas pistas. Es una nueva categoría, pero algunos de los productos que entran en ella a partir de ahora, ya existen desde hace tiempo en el mercado. El concepto de “paraje”, un término que no se...

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Además del nombre de una película, ¿qué es el Ratatouille?

El nombre del Ratatouille se hizo famoso hace pocos años en la gran pantalla gracias a un divertido ratoncito que cocinaba esta receta, pero además de un chef de dibujos ¿sabemos lo qué es el Ratatouille? El Ratatouille es una receta tradicional francesa, típica de la zona de la Provenza. Como bien se refleja en la divertida y entrañable película de animación Ratatouille estrenada en 2007, se trata de un...

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Carme Ruscalleda: «Yo sí que pago becarios»

Carme Ruscalleda habla igual que cocina. Con intención, a fuego lento, con la mejor materia prima y con un regusto en la boca que tardas en olvidar. La chef merecedora de siete estrellas Michelin conseguidas con sus restaurantes ha concedido una entrevista al diario El Mundo después de la publicación de su nuevo libro de recetas La magia de la cocina. Y como por arte de magia, como quien no...

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Ferran Adrià: “La mayor red social del mundo no es Facebook, es la comida”

El cocinero Ferran Adrià ha asegurado hoy que “la mayor red social del mundo no es Facebook”, sino “la comida”, un momento en que coinciden más de 4.000 millones de personas todos los días. Lo ha afirmado en una conversación con Andrés Saborido, director de Wayra España, en el marco de un acto organizado por Telefónica Open Future en el 4YFN (4 Years From Now), un espacio dedicado a las...

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Los «pintxos» que llegaron a las páginas del New York Times

Mikel Rico, propietario del restaurante Ardoka, ha abierto dos restaurantes en diez años especializados en «comida en miniatura» La cultura del «pintxo» es una seña de identidad de la gastronomía vasca que ha traspasado fronteras. De esta tierra han salido chefs de reconocido prestigio como Juan Mari Arzak o Martín Berasategui, cocineros que han llevado con sus recetas la marca España por el mundo, sin olvidarse de la cultura de...

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El Mejor Sumiller de España se elige en el Salón de Gourmets

El miércoles, 9 de mayo, se vuelve a celebrar en el 32 Salón de Gourmets el Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor donde más de 50 profesionales del sector se enfrentarán a diferentes pruebas técnicas para alzarse con el título de Mejor Sumiller de España. La 24 edición vuelve a ser patrocinada por Tierra de Sabor, el sello de calidad que engloba los mejores productos agroalimentarios de Castilla...