La Cuina de Catalunya Blog

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La cocina francesa y la Guerra de Irak

La verdad es que es un hombre sencillo. Culto. Accesible y muy trabajador. No es ningún disparate que desde un pequeño y recóndito lugar de la región del Languedoc Roussillon (ahora Occitanie), un tanto lejano del mundo de las estrellas Michelin, él haya conseguido la máxima puntuación en esta prestigiosa guía roja francesa, y lo que es más importante, el ser considerado en el año 2010 el Mejor Obrero de...

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Rioja Alavesa seduce a Vega Sicilia

Las familias Álvarez y Rothschild invierten 22 millones en las instalaciones, que se han inaugurado este viernes con la presencia del rey Juan Carlos y el lehendakari, Íñigo Urkullu Hubo un periodo, al principio del siglo XXI, en el que cada uno o dos años Rioja Alavesa estrenaba una bodega «de las grandes» con la apertura de Ysios, Baigorri, Marqués de Riscal o Torres, ésta última en Labastida en 2009....

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Lisboa, el Santiago Bernabeu y el hotel Velázquez, las nuevas conquistas de Martín Berasategui

El cocinero donostiarra abrirá tres nuevos restaurantes en la capital portuguesa y en Madrid entre finales de 2017 y comienzos de 2018 Tiene catorce hasta la fecha y, en breve, en los próximos meses, sumará tres más. El cocinero donostiarra, premiado con ocho estrellas Michelín, prevé abrir tres nuevos restaurantes de aquí a mediados de 2018. Así lo ha desvelado el propio Martín Berasategui en una entrevista en Hoy por...

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Cómo entrar en la Guía Michelin

¿Qué hay que hacer para entrar en la Guía Michelin? ¿Se puede solicitar una visita de los inspectores de la guía? ¿Es posible invitarlos a un restaurante? Contestamos a estas preguntas sobre el prontuario gastronómico más valorado. La única forma de entrar en la guía Michelin es practicar una interesante y buena cocina, tener la suerte de llamar la atención de alguno de los inspectores del prontuario, para que nos visite,...

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Los consejos de Gordon Ramsay para cuando vas a un restaurante

Tienes que saber esto antes de decidirte por cualquier lugar No hay nada mejor que comer en un restaurante, (bueno, tal vez sí, pero go with it) poder elegir entre distintos platos preparados cuidadosamente por un chef profesional que busca la perfección, esperar a que alguien más lleve lo que pediste hasta tu mesa y no tener que preocuparte por limpiar el desastre que dejaste en la cocina en tu...

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Consejos de Gordon Ramsay, un chef sin pelos en la lengua

Evite los platos especiales, sospeche de cualquier alarde extravagante y prepárese para regatear por el vino: son los primeros tres consejos que el chef celebridad Gordon Ramsay da para mejorar cualquier experiencia en la mesa. Tome nota. El aclamado cocinero británico, ganador de estrellas Michelin, compartió con la AFP sus trucos para sacar el mayor provecho de una visita a un restaurante, mientras inspeccionaba en Los Ángeles el estudio para...