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La pintura y la gastronomía de Guy Martin

¿Quién no ha soñado nunca en sentarse en alguno de los taburetes donde antes lo hicieron Napoleón, Víctor Hugo, Josefina o Colette? Después de pasear por las arcadas y por el jardín del Palais Royal de París, el pulso se acelera al ver el rotulo a una cierta distancia. Una vez en el umbral, Le Grand Véfour me abre las puertas, me dispongo adentrarme en la historia del Café de...

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Servir el vino con cuchara

No tiene límites. Parece que esté desbocada la creatividad en el sector de la gastronomía y los vinos. Hemos visto casi de todo en los últimos años en este mundo, que se presenta tan sorprende como estrafalario. Es maravillo ver como han avanzado, en los últimos tiempos, las creaciones entre fogones en los llamados restaurantes de élite de nuestro país. Sin duda, es señal evidente de que las artes culinarias...

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La India ¡Estoy en otro mundo!

Cuando llegué por primera vez en el aeropuerto internacional de Nueva Delhi, de esto hace 6 años, exclamé: ¡Estoy en otro mundo! Esta fue mi impresión al ver a algunos de los miembros de los guerreros silk, con sus indomesticadas e incontroladas cabelleras, peinarse con un peine, utensilio que éstos siempre acostumbran llevar consigo, su descomunal melena que llegan a producir a lo largo de toda su vida sin cortársela....

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SINOPSIS DE LA GASTRONOMÍA DE IRÁN

No hay que olvidar que los persas han aportado un buen número de platos a la gastronomia mundial. El yogurt está presente en todas las comidas de los iranis, siendo el dugh un producto muy apreciado por éstos, elaborado con yogurt licuado con hiervabuena, menta o espinacas. Los productos lácteos como el queso y la nata se sirven en los desayunos, acompañados del pan persa: sansag, laftun, barbari, lavash y...

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Santar y Nelas ¡Un canto a Portugal!

Desde que en 1978 realizara mi primer viaje internacional a Lisboa, Estoril, Cascais y Sintra, siempre he tenido un cariño muy especial por el vecino país de Portugal, de múltiples y contrastados valores e iconos turísticos, salpicado de historia por los cuatro costados, desde tiempos inmemoriales. Desde entonces, son infinidad los viajes que he llevado a cabo a las regiones lusitanas, desde Oporto, tierra de grandes e importantes vinos, reconocidos...

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Talleyrand-Périgord: “El Champagne es el vino de la civilización”

Si nos preguntamos ¿de qué región procede el vino espumoso más conocido universalmente? Seguro que casi todo el mundo responderá que de la Champaña. También resulta fácil saber que la Champaña está ubicada en el norte de Francia, para ser más concretos en el noroeste del vecino país galo. A pesar que el champagne en el siglo XVII ya era conocido en París, los romanos lo tomaban habitualmente en los...