Categoría: Recetas

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Además del nombre de una película, ¿qué es el Ratatouille?

El nombre del Ratatouille se hizo famoso hace pocos años en la gran pantalla gracias a un divertido ratoncito que cocinaba esta receta, pero además de un chef de dibujos ¿sabemos lo qué es el Ratatouille? El Ratatouille es una receta tradicional francesa, típica de la zona de la Provenza. Como bien se refleja en la divertida y entrañable película de animación Ratatouille estrenada en 2007, se trata de un...

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Recetas frescas para el verano: ENSALADA DE PASTA

Ingredientes: -400 gr. de pasta. -Agua, sal y aceite para la cocción. -200 gr. de queso curado. -120 gr. de nata fresca (montarla un poco). -Sal, pimienta blanca y un poco de zumo de limón. -12 anchoas en salazón -1 guindilla en vinagre -Perejil -Cebollino picado -120 g.r de salmón ahumado –Vinagre de jerez -Aceite de oliva virgen extra -1 o 2 chalotas -Un poquito de salsa de soja  ...

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Recetas frescas para el verano: ENSALADA CÍTRICA CON ALMENDRUCOS

Ingredientes para 2 personas: Lechuga (media) Naranja (1 ud.) Aguacate (1 ud.) Almendra entera (sin pelar y sin tostar, 50 gr.) Aceite de oliva vírgen extra Sal Pimienta negra Vinagre de vino blanco Semillas de sésamo negro PREPARACIÓN: Paso 1: Saca las hojas enteras de la lechuga y lávalas con abundante agua. Sécalas ligeramente con la ayuda de un papel de cocina y pícalas en trozos gruesos. Para esta receta,...

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Las cocinas Españolas: ANDALUCÍA. GAZPACHO ANDALUZ

Ingredientes: 800 gramos de tomate maduro 1 Cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Medio pepino español 150 gramos de pan duro 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de moka de comino Sal 1 vaso de aceite de oliva virgen extra 1/3 de vaso de vinagre de jerez Agua ELABORACIÓN 1. Lava bien todas las verduras y quita el germen del ajo para que repita...

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Las cocinas Españolas: CANTABRIA. COCIDO MONTAÑÉS

Ingredientes: Berza (como 10 hojas), ½ kilo de alubias para cocido, 1 morcilla de cocido, 1 morcilla de cebolla (de año), 2 chorizos, ½ kilo de costilla de cerdo adobada, 1 codillo de cerdo, 125 gramos de panceta fresca, 100 gramos de tocino ibérico, ½ kilo de patatas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, un puñado de arroz, pimienta negra, pimentón, comino, clavo, orégano, aceite de oliva, una pastilla de...

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Las cocinas regionales españolas: GALICIA. PULPO A FEIRA

Ingredientes para 6 personas: 1 pulpo de unos 2 Kg. ½ kg. de patatas Aceite de oliva virgen Pimentón dulce y picante Sal gruesa Elaboración: Esta es la forma más típica de preparar el pulpo en Galicia, tanto es así que a este plato se le conoce en el resto de España como pulpo a la gallega. No hay reunión, romería o feira (feria) que se precie, en cualquier ciudad,...