Categoría: Miscelánea

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Habemus Papam

Enric Ribera Gabandé.  Ha muerto el Papa de la gastronomía francesa ¿Y ahora qué? ¿Cuándo se va celebrar el conclave para elegir a su sucesor? ¿Qué cardenal del purpurado restaurador francés se postula como su sucesor? ¿Cuándo oiremos en Habemus Papam? Dífícil, pero no imposible. Alain Ducasse, a pesar de su ya avanzada edad y a sus incontables proyectos ejecutados y en los que está metido de lleno, es uno...

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Pirámide gastronómica

Uno de los profesionales más respetados en el panorama de la restauración madrileña es sin lugar a dudas Francisco Patón, director de Alimentación y Bebidas del Grupo Derby Hotels Collection. Una firma que se caracteriza por su gran sensibilidad artística y gastronómica, cuyo fundador, Jordi Clos, posee la mayor colección privada de arte egipcio de Europa. Paco, persona de ley y corazón, parece como si no estuviera, pero su oficio...

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Saborea Somontano ¡Ahora es el momento!

Tras las presentaciones en Zaragoza y Madrid, la designación de la Comarca de Somontano de Barbastro como Territorio de Interés Gastronómico en Aragón en 2018 se ha presentado en Barbastro en un acto en el que han participado D. José Luís Soro, Consejero de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivienda, Dña. Marisa Romero, Directora General de Turismo, D. Enrique Novales, Director General de Alimentos y fomento agroalimentario, D. Jaime Facerías,...

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El Bulli, un caso de éxito en márketing pero fracaso en ejecución

Ya no es cuestión de innovar, de hacer algo diferente, emocionar se queda corto, se trata de llevar a tu cliente lejos, sin que se mueva siquiera un solo paso, se trata de poder ofrecer al comensal un cuento de nuevas emociones en el que él será el principal y único protagonista, que será acompañado y guiado a lo largo de todas las experiencias. Ésta es la fórmula mágica que...

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¿Ser estrella Michelin es comenzar a cavar la tumba?

Cuando se entra en el “Bibo” de Madrid, dos estrellas Michelin, todo parece puro glamur. Hace más de un año que el restaurante del cocinero Dani García abrió sus puertas en el Paseo de la Castellana. Después de un inicio un poco lento, ahora hay veces que se forman colas para entrar. El público es de clase media/alta. Entrando uno tiene la sensación de formar parte de un espectáculo de...

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La 7ª Tapa Solidària del Casal dels Infants recauda más de 26.000 euros

Los fondos se destinarán al proyecto Vincles, que acompaña madres con niños de 0 a 3 años en situación de vulnerabilidad Durante tres meses, 83 restaurantes catalanes han donado 0,50 euros de cada venta de una tapa concreta de su carta En estos siete años, la iniciativa ha recaudado más de 170.000 euros El Casal dels Infants y representantes de 83 restaurantes participantes en la séptima edición de la Tapa...