La Cuina de Catalunya

Categoría: Miscelánea

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Ferran Adrià y Diego Coquillat debatirán sobre los restaurantes del futuro en el Basque Culinary Center

Ferran Adriá y Diego Coquillat debatirán sobre los restaurantes del futuro en la jornada “El restaurante en la era digital”, que se llevará a cabo en las instalaciones del prestigioso centro de formación e investigación gastronómica Basque Culinary Center de San Sebastián. Esta jornada, que se llevará a cabo el próximo 20 de noviembre de 2017, reunirá junto a Ferrán Adriá y Diego Coquillat a otros expertos en tecnologías de...

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Le Gruyère AOP: la millor elecció per al teu menú nadalenc

El formatge ideal per complementar un deliciós i reconfortant plat calent Recepta: Sopa de cigronsamb Le Gruyère AOP Barcelona, novembre de 2017. – Le Gruyère AOP és una varietat de formatge suís molt apreciada. S’elabora de manera artesanal des de 1115 a prop de la petita ciutat de Gruyères, al cantó de Friburg. De sabor tendre i fi, Le Gruyère AOP ha de figurar en tota taula de formatges i...

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Picó, un canto a la mejor artesanía del turrón

Su historia comienza hace varias décadas, cuando Antonio Picó, a golpe de maza y arte, fundó su pequeño obrador, donde fabricaba los tradicionales turrones de la población de Jijona Turrones Picó es uno de los símbolos de la mejor artesanía turronera de Jijona. Los años de experiencia, las mejores materias primas, los mejores maestros artesanos y un amor por la profesión han hecho de la prestigiosa empresa alicantina uno de...

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Jordi Vidal, nuevo miembro de la Asociación de Jóvenes Restauradores de Europa

By Enric Ribera Gabandé El chef leridano Jordi Vidal ha sido designado como nuevo miembro de la Asociación de Jóvenes Restauradores de Europa (Jeunes Restaurateurs d’Europe) por la junta directiva de esta entidad europea en su última reunión celebrada hace unos días en España. A esta entidad forman parte unos 350 restaurantes y 160 hoteles de 15 países de Europa, y Australia (como país invitado). Vidal es el chef y...

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La pastisseria Oriol Balaguer guanya el II Concurs Millor Panettone Artesà d’Espanya

El conegut pastisser i xocolater, amb pastisseries a Barcelona i Madrid, s’ha imposat als 24 participants, en un certamen amb un altíssim nivell Giuseppe Piffaretti, autor del millor panettone del món, així com l’últim guanyador del certamen, Yann Duytsche, han format part del jurat El conegut pastisser i xocolater Oriol Balaguer, amb establiments a Barcelona i Madrid (La Duquesita), s’ha proclamat avui guanyador del II Concurs Millor Panettone Artesà d’Espanya....

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La Guía Michelin 2018 calienta motores

La guía se publicará el 22 de Noviembre. España ganará, al menos, un triestrellado, varios ‘doses’ y una veintena de nuevas distinciones. Por: Marta Fernández Guadaño Como cada otoño, es la noticia que más inquieta al sector gastronómico: la presentación de la Guía Michelin, que implica el reparto de nuevas estrellas y la confirmación de las existentes. Los responsables del negocio de guías del fabricante francés en España dejaron ayer...