Category: Miscelánea

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Madrid Fusion. La alta cocina pone marcha atrás

Un plato de ubres de cerda, productos fermentados como la kombucha o el mejor sushi del mundo, entre las especialidades más destacadas de la XV edición del congreso gastronómico Madrid Fusion La alta cocina ha puesto la marcha atrás y Madrid Fusión 2017 se está convirtiendo en las luces que lo indican. Basta con echar un vistazo a su programa para medir la intensidad del cambio. El sushi, los productos...

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La Cooperativa de Ganaderos Manchegos de Tomelloso elabora quesos con mucha personalidad gourmet

Castilla La-Mancha, tierra trufada de historia, de cultura y paisaje, de gastronomía y vinos, de productos enogastronómicos volcánicos y quesos, se constituye como una comunidad española que trabaja con la calidad, y con productos gourmet. La Cooperativa de Ganaderos Manchegos de Tomelloso es uno de los referentes en la elaboración de quesos de España. Los sabores de cada uno de los elaborados están firmados con el sello inconfundible de prestigio...

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Un homenaje a la carne y al auténtico sabor de las montañas de Cantabria

• El Nuevo Molino crea un menú de nueve pases para disfrutar en todas sus dimensiones del buey tudanco • Se trata de una raza única alimentada por la pasión de las familias que la crían Puente Arce (Cantabria), 16 de diciembre.- Cantabria puede presumir de muchas cosas y, entre todas ellas, brilla su gastronomía. Lo hace por la pasión de los cocineros y sobre todo por la excelente materia...

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Fepromodel, Federación de Productores de Moluscos del Delta del Ebro, comprometidos con la calidad y el medio ambiente

Las bahías del Delta del Ebro, Fangar y Alfacs Situadas en el Parque Natural del Delta del Ebro dentro de la Reserva de la Biosfera se encuentran las Bahías del Fangar y Alfacs, cercanas a la desembocadura del río Ebro. En el interior de las bahías del Fangar y Alfacs, las aguas son tranquilas. La profundidad varía desde 1 metro hasta los 8 metros, el fondo está cubierto de extensas...

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Can Munnar, productos gourmet del pato, elaborados con recetas tradicionales

Can Munnar son productores de foie gras y otros derivados del pato. Están adaptados a todas las normativas actuales, controlando todo el proceso de principio a fin, contando con  sus propias instalaciones y la sala de sacrificio y desmembración. Todos los productos elaborados son tratados igualmente en su obrador, siguiendo las recetas tradicionales del foie micuit, el foie bodega natural, el jamón de pato, las peladillas de muslos y las...

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Cicerones, la nueva moneda de los mejores restaurantes de Madrid

Ciceroneclub es una aplicación móvil que revoluciona el sector de la alta gastronomía. Su objetivo: acumular Cicerones y canjearlos por comidas o cenas en los mejores restaurantes de la capital. El club, que pronto se extenderá a otras ciudades españolas, cuenta ya con más de 6.000 socios, todos ellos amantes de la gastronomía, que comen o cenan con regularidad en los grandes restaurantes de Madrid  Los mejores restaurantes de Madrid...