Categoría: Miscelánea

Cocido portugués de Furnas 0

Cocido portugués de Furnas

Es un plato típico de la población azoreña de Furnas, San Miguel, isla pertenecuente al archipiélago de Azores. Para la preparación este cocido portugués, se pone en una caldera sin agua tres tipos de carne; de pollo, de ternera y cerdo, ademas de chorizo, morcilla, repollo, patata, patata dulce, yam y zanahoria, y se deposita en una furna volcánica durante 6 horas a una temperatura entre los 88° y los...

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«Masterchef» tendrá ya hasta su propio restaurante

TVE presentó ayer la sexta edición del programa, que contará con aspirantes de un mayor nivel culinario, un cambio en las reglas y nuevos retos para los concursantes. Las puertas de las cocinas del «talent» culinario pronto se abrirán para recibir a los próximos 15 aspirantes «amateurs» que participarán en la sexta edición de «Masterchef». Durante la presentación del espacio ayer, Toñi Prieto, directora de Programas de Entretenimiento en TVE,...

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Dos jóvenes andaluces, ganadores del VI Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid

Sus platos han sido elegidos como los mejoresen la gran final disputada en la sede de la escuela, cuyo jurado ha presidido José Carlos Fuentes, chef del Club Allard. La ganadora ha sido la cordobesa María Ángeles García Roldán, de la Escuela de Hostelería de Benahavís (Málaga), mientras que el segundo clasificado ha resultado el sevillano Alejandro Pérez Polo, del IES Atenea de Mairena de Aljarafe (Sevilla) El centro de...

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Mercabarna organiza el Congreso Mundial de Mercados en Barcelona

Expertos de todo el mundo debatirán sobre la eficiencia y responsabilidad de los mercados Ferran Adrià presentará el nuevo proyecto sobre producto fresco Se presenta un estudio sobre tendencias mundiales sobre el consumo de producto fresco en los próximos años Del 16 al 18 de abril, Mercabarna celebrará el Congreso de la Unión Mundial de Mercados Mayoristas (World Union of Wholesale Markets-WUWM), que integra los principales mercados mayoristas y minoristas...

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El café “ecosostenible” llega a los Riu Palace en España

En su estrategia de “compras responsables”, RIU confía en Lavazza para ofrecer café con certificado Rainforest Alliance en los hoteles de categoría Riu Palace y en el Riu La Mola de Formenter La cadena ya incorporó el año pasado café e infusiones con el certificado Rainforest Alliance en sus 48 hoteles de Europa, África y Asia RIU Hotels & Resorts continúa su estrategia de compras responsables con la adquisición de...

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Roquefort, queso de reyes, rey de los quesos

Enric Ribera Gabandé.  Confieso que soy un adicto gastronómico al queso de Roquefort. Al mejor queso azul del mundo. No hay dudas que Suiza es el país con los elaborados queseros más reconocidos en los cinco continentes, junto a Francia. Tanto los quesos suizos como los franceses me cautivan, me emocionan, enaltecen mi mesa. A ellos les rindo un culinario “homenaje”. Siempre son y están en mí memoria gustativa. No...