Category: Miscelánea

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Los 10 reposteros más famosos

Un número creciente de pasteleros está generando una revolución en lo que hoy conocemos como postres. Reposteros famosos, mediáticos, premiados, innovadores, pioneros… Son capaces de deleitarnos con dulces sensoriales y que desencadenan placeres solo comparables con la famosa magdalena de Marcel Proust. Esta es nuestra lista con los 10 mejores reposteros del mundo. Pasteleros famosos Pierre Hermé Este chef pastelero francés comenzó con 14 años como ayudante en la pastelería...

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El chef que representará a España en la final europea del concurso culinario más prestigioso del mundo

El jefe de cocina del Caelis, junto a su ayudante Adriá Viladomat, competirá el próximo 11 y 12 de junio en Turín Juan Manuel Salgado, jefe de cocina del restaurante Caelis –en Barcelona, con una estrella Michelin– ganó ayer junto a su ayudante Adriá Viladomat la final española del campeonato Bocuse d’Or, después de vencer a otros dos equipos en la prueba organizada en Madrid por la Academia Nacional Bocuse...

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La lamprea está considerada un fósil viviente

Enric Ribera Gabandé. Pasa la mayor parte de su tiempo en el mar. Durante los meses de febrero, marzo y abril asciende por los ríos de Portugal, Francia y España para desovar y posteriormente morir La historia de la lamprea en la comarca gallega de Paradanta se remonta a la época de los romanos en los siglos I y II de nuestra era, que ya la tenían como uno de...

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Victoria Beckham brinda por el nuevo año 2018 con un vino español de hasta 800€ la botella

Los Beckham siempre han sido diferentes, pijos para muchos y demasiado excéntricos para otros, pero lo que está claro es que es una familia muy seguida. Victoria Beckham se ha ido ganando poco a poco un hueco en el mundo de la moda y ya es respetada por prensa y profesionales del sector, lo que nadie hubiese adivinado hace tan sólo unos años. Hoy tienen muchos motivos por los que...

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Mon Ermitage, el oro líquido de los gourmets

Enric Ribera Gabandé Es el aceite delicatessen de muchos y afamados chefs, y restaurantes de España El aceite de oliva es un alimento básico e imprescindible en la dieta mediterránea. La cultura del consumo de la grasa vegetal se pierde en la noche de los tiempos. Podríamos estar hablando de hace 5000 o 6000 años, cuando en un lugar no concreto del Levante mediterráneo se empezó con el cultivo del...

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Aude, país cátaro con un diamante negro en la cocina

Enric Ribera Gabandé La trufa del Languedoc Rossillon es literatura y poesía para Louis Duran, presidente de la Asociación de Truferos de Villeneuve Minervois ¿La trufa es literatura y poesía? Sí…Es literatura y poesía, responde Louis Duran, presidente de la Asociación de Truferos de Villeneuve Minervois, una pequeña población, esta, situada en el carazón del departamento francés de Aude, en la región del Languedoc Rossillon. “Cada uno encuentra en esta...