Tagged: Vins

0

La mel i la guerra

Enric Ribera Gabandé.  Miel sobre hojuelas (manera de significar que una cosa recau molt bé sobre una altra o li afegeix nou realç); no hi ha mel sense fel (refrany que ensenya la inconsciència i poca durada dels béns humans doncs després del seu succés pròsper i feliç ve regularment un altre trist i desgraciat); no es va fer la mel per a la boca de l’ase (que reprèn als...

0

La nit de Tots Sants

Les castanyes van arribar a ser aliment de la humanitat des d’èpoques molt remotes. Els romans, amb la incentivació del cultiu d’aquest arbre de la família de les Fagaceae, la castanya es va convertir en la base de la seva alimentació, presentant-lo en sec, fresc o també mòlt, amb el que obtenien farina. Segles més tard, al XVI, amb l’arribada des d’Amèrica de la patata i el blat de moro,...

0

El Fòrum Gastronòmic Barcelona es presenta al sector professional a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm

Ha estat aquest dimecres 14 de setembre en un acte social on s’han reunit més de 150 convidats vinculats al sector de la gastronomia. L’acte ha comptat amb les intervencions de Pep Palau, director del Fòrum Gastronòmic; Xavier Espasa, director de l’Agència Catalana de Turisme; Arantxa Segurado, directora d’Hostelco; i els xefs Joan Roca i Paco Pérez. Pep Palau ha destacat que el Fòrum comptarà amb 7 espais d’activitats a...

0

Tokaj, els vins predilectes del Papa

Els vins que s’elaboren en la regió vinícola de Tokaj, en la part nord d’Hongria, tenen una personalitat molt especial. No són vins d’estil del vell món i tan sols del nou món. Són vins que tenen molts segles d’història. La noblesa els ha apreciat molt i el Vaticà n’hi ha set un client fidel al llarg i ample dels segles. Què tenen de singularitat? Senzillament que estan elaborats amb...

0

Les fantasies dels vins

L’avenir de la cultura del vi al nostre país ha comportat tot un esclat de moviments organitzatius entorn de la més sana i higiènica de les begudes, segons va definir el doctor Pasteur al most fermentat. Han nascut sumiliers, aficionats, nous celleristes, periodistes especialitzats en la matèria, mitjans de comunicació, seccions periòdiques en rotatius, programes de ràdio, cursos d’iniciació al tast, fires i congressos vitivinícoles. Tot aquest moviment s’ha creat...

0

Jordi i Assum, dos joves que triomfen en Linyola

Dos joves restauradors lleidatans, Jordi i Assum, de 26 i 28 anys, han fet la volta al món com a xef i sommelier, compilant formació professional per posteriorment posar-la al servei del restaurant La Guspira de Linyola, on per tots els porus del seu menjador respira cuina tradicional i noves tècniques d’elaboració de plats compilats pels dos. La parella va iniciar aquest ambiciós projecte al maig del 2013, després de...