Tagged: Restauradors

0

Budapest institueix Chefparade, una escola de cuina sense professors

És un format per a tots els gustos i edats. Per a nens, joves, majors i avis. És un concepte polivalent per aprendre, divertir-se, formar-se i iniciar-se (fins i tot) en la restauració, tan en voga en els últims temps. La gent aprèn a cuinar, passant-ho en gran, fent amics o participant de les classes. Chefparade, no sé si és un model de cuina original, o el primer que es...

0

La Coca-Cola era un medicament pel mal de cap

Què tindrà aquest refresc que agrada a tothom? Bé, a tothom, no, però a una part molt important dels mortals dels cinc continents, sí; des dels petits, quan la proven per primera vegada, fins als majors, inclosos els avis. És la Coca-cola. Beguda carbònica de color fosc que, principalment, a EUA la prenen amb tota classe de menjars, siguin desdejunis, berenars, sopars, amb peix, carn, amanides i amb hamburgueses, que...

0

Sauternes, vins afectats per la Botrytis cinèrea

Encara que per molts, el Sauternes és un vi exclusiu per prendre amb les postres, la veritat és que aquest, malgrat contenir un alt grau de sucre natural residual fruit de la paralització espontània de la fermentació del most en aconseguir els 14,5% – 15% d’alcohol, és molt benvolgut i valorat per acompanyar a una de les joies de la gastronomia gal•la, el micuit d’ànec. Harmonitza a la perfecció. És,...

0

El garum era la salsa de l’Imperi Romà

La civilització romana ha deixat moltes empremtes en els diferents confins del seu imperi. Amb el pas del temps encara perduren en l’actualitat. En el camp de la gastronomia, aquesta segueix sent el fruit de les diferents cultures que van viure a la Península Ibèrica, dels diversos pobles que es van assentar en el nostre territori i de l’ampli Imperi Romà. Van ser els que van donar vida a la...

0

La deessa Isis va ensenyar el cultiu de l’olivera

Si ens formulem la pregunta de què és l’or líquid de la cuina espanyola. Estic segur que la resposta majoritària seria, sense cap mena de dubtes, l’oli d’oliva. És or, perquè el seu preu -per a alguns, no per a mi- té equivalència al del daurat metall. És líquid, per que és greix líquid, com és obvi. Però si la pregunta estigués en la direcció de saber que pensen molts...

0

Carme Ruscalleda “viatja” al Sistema Solar amb un postre original

De Carme Ruscalleda només hi ha una. No és que aquesta famosa cuinera de Sant Pol de Mar hagi de tenir una clonació. No em refereixo a això, sinó que dones xef de la talla de Carme només hi ha la del Restaurant Sant Pau. Tota la resta que es vulgui associar-hi és pura ficció. Em preguntaran, per què només hi ha una Carme Ruscalleda a la cuina? Al món...